我国特有的坚果——香榧

其实小编也是在近些年才知道有这样一种坚果的，当时有个同事他是安徽宣城的，有一年从老家带了一些特产过来。其中就有这种野果，当时我们公司一帮南方人，都像是见到“不明生物”一样，纷纷表示从来没有吃过，也不认识它。

经过这个同事的介绍才知道，它的名字叫香榧，说是我国特有的一种坚果，还被称之为“干果界的香榧”。开始我们也以为同事是忽悠我们的，而通过查阅资料，经过了解才知道，原来这种坚果真的是我国特有的，并且有着悠久的栽种历史。

香榧是红豆杉科榧属多年生常绿乔木植物，而关于它名字的来源据说还和秦始皇有关，这也是我国对于香榧的最早的记载。

史料记载秦始皇在统一六国后于公元前210年东巡会稽时，当地的老百姓就把它进献给秦始皇，吃了以后龙颜大悦，当时就问官员它是什么。官员告诉他这是当地特有的坚果，俗称“榧果”。

秦始皇听了以后，感觉这样又香又脆的坚果叫这个名字不雅，于是就给它赐名“香榧”，从此以后就这个名字流传至今。

香榧作为我国原产的一种古老的植物，它是第四纪冰川留下来的遗珍，也是是我国最古老、最珍稀的坚果之一。

这植物对生长的环境要求比较高，因此在我国的分布范围并不广，主要是集中在我国的北纬27°~32°的亚热带丘陵山区，其中在浙江、安徽、福建、湖南等省都有零星分布。

尤其是在古代这种野果更是十分的稀有，所以才很多人没有听说过它的大名，而吃过的就更少了。

生长缓慢，果子更是三年才成熟

虽然在近些年南方一些地方在发展种植香榧，可是在市场上这种坚果的价格依然不便宜，比绝大多数的进口坚果都要贵，普遍都要卖到150-200元一斤。再加上它吃起来非常的香脆，因此就有了干果界的“香妃”之称。

其实之所以这种野果的价格如此昂贵，除了稀有以外，还有下面几个方面的原因。第一个是它的生长很缓慢。

香妃和多数的经济作物不同，它的生长是十分缓慢的。像很多的经济作物只要三五年就能开花结果了，而香榧则至少都要十几年才能进入花果期。但是前期投入的人工、肥料、农药等方面的成本却不低。

第二个是果子也生长缓慢。

普通的水果都是当年开花当年成熟，或者是当年开花第二年就成熟了。而香榧简直是干果界的“哪吒”要三年才成熟。

这是因为香榧这种树是有雌雄之分的，其中雄树不结种子，它是在每年的3-4月份制造和散播花粉，而雌树在春季捕捉花粉成功受精后，开始孕育种子。

在果子的成长过程中，第一年只能长到豌豆般大小，第二年的9-10月份才会成熟。这样算上之前一年的开花，所以足足要三年才会成熟。

第三是采摘的难度也很大。

这种树长得非常高大，毕竟要生长十几年才结果，因此采摘起来就比较麻烦。

尤其是同一棵树上看到既有花，又有嫩果，还有成熟的老果。而采摘的时候只能采摘成熟的老果，所以就必须要人工爬树去采摘，这是非常辛苦也危险的。

当然了还有一个原因，就是香榧也如同它的名字一样，吃起来香脆不说，关键是营养也很丰富。

而且据测定，香榧的种仁中含有丰富不饱和脂肪酸，油脂含量占到干重的60%左右，这是它之所以香脆的原因。另外它还富含叶酸、烟酸、维生素D3以及钾、铁、锌等矿质元素等。

而且香榧还有很高的药用价值，中医上认为它有杀虫消积，润肺化痰，滑肠消痔，小儿遗尿，健脾补气，降血脂、去瘀生津的功效。

还有润泽肌肤、延缓衰老和预防和缓解眼睛干涩、易流泪、夜盲等药用，其内脂碱对淋巴细胞性白血病、治疗和预防血管硬化、冠心病、抑制恶性肿瘤，淋巴肉瘤有抑制作用等。

有一点大家要注意，有些人说香榧不好吃，其实这是对它的误解。主要是因为香榧的香榧的种仁包裹着一层黑衣，如果连同它一起食用，味道会大打折扣，大家在吃的时候，必须要剥去的种壳将这层黑衣刮去，这样吃起来才是细脆清香的滋味。

你们吃过香榧吗？在你家乡可有种植？欢迎大家留言讨论！

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