大家都知道，万物生长是离不开阳光、土壤和水的。但在自然界中，也有一些例外。比如有些农作物，在生长过程中就不需要阳光。
今天给大家介绍的这种蔬菜就是如此，它是不能见光的，只能是在黑暗的环境中生长。并且在近些年还成为一种备受青睐的保健蔬菜，好些农民种植它致富。
因为它的生长快、一个月能收割2次，亩产能达到2000斤，平时在市场也能卖到六七元一斤，特别是在冬季的春节前后最好卖。你们吃过它吗？这种蔬菜就是被李时珍称之为“菜中最有益者”的韭黄。
有的人认为韭黄是韭菜的另外一个品种，其实也不完全正确。准确的来说，韭黄就是韭菜在特殊环境下种植出来的。
众所周知韭菜是石蒜科葱属多年生草本植物，它的根系是纤维状须根，根茎呈葫芦状；叶扁平，带状，十分的细长。
而韭黄也是石蒜科葱属多年生草本植物，只是它的生长环境非常的特殊，也就是在它的生长过程中因为没有阳光的照射，也就不能正常的合成叶绿素，所以叶片是黄色的，因此而得名“韭黄”。
关于韭黄的种植，在我国也是有着相当悠久的历史了。据记载，在汉朝的时候就已经开始栽种韭黄了。因为在《前汉书·召信臣传》中就已经记载了冬天利用温室种植“葱韭菜茹”，要知道在当时是没有塑料膜的，如果对其在温室里种植韭菜，那极有可能就是韭黄。
而且在我国民间，以前也都是采用这样的方法来种植韭黄的。即便是现在南方一些地方的菜农种植韭黄，也是采用瓦筒。它是长长的圆柱状的，在韭菜长出来以后，就把这种瓦筒扣在韭菜上，等到20天左右去掉瓦筒就可以采收了。
大约每个月能采收两次，这样的方法种植虽然简单，可是却能大大提升韭菜的经济效益，原因是韭黄的价格比韭菜贵不少。
韭黄虽然是韭菜的一种，但是它的价格却比韭菜贵很多，除了它的种植比韭菜麻烦以外，还有很重要的一点就是韭黄的口感、营养价值方面也比韭菜更有优势。
李时珍在他的《本草纲目》里面记载：“韭之为菜，可生可熟，可菹可久，乃菜中最有益者也”。而且自古以来就因韭黄对肾阳盛衰、阳痿遗精有一定的治疗保健作用，故而称它为“草钟乳”。
而现代研究也发现了，韭黄富含胡萝卜素、钙、纤维素等，是有利于肠胃消化功能的保健蔬菜，这也是近些年韭黄在市场上备受欢迎的原因。那么韭菜的种植前景如何呢？
前面也说了，韭黄就是韭菜在生长过程中没有见光，只能是在黑暗中生长所致。因此种植韭黄关键点，就是要对其进行遮光处理。而在我国南北方种植韭黄，也是有较大的区别的。
其中在南方地区，露天栽种的韭黄多 数是采用瓦筒、水泥筒来遮光处理。不过在此之前，要先培根。即先要播种，像正常的韭菜一样播种，管理。
不过在它生长出来以后，是不能采收的，而且要让它自然的生长两年左右，目的是让它的根茎吸收足够的养分，从而长得粗壮。
之后就要立秋节气前后，把它进行移栽了。移栽后就将具有遮光、透气、防倒伏功能三合一的瓦筒、水泥筒倒扣在上面，让其在黑暗的环境中生长。
不过在北方的地方，因为冬季比较寒冷，基本都是采用大棚温室种植了，这样的话就会专门设计一个温室来对韭菜的根部进行软化，这个温室的对采光要求并不高。
因此温室南北向进深较大且顶子不透光，而南向采光面很小，角度近乎直角，也不用玻璃，只用窗户纸。相比于南方地区，北方的韭黄产量会更高，不过投入的成本也高一些。
韭黄和韭菜一样，只要水肥得当，它的再生速度也很快的。一般栽种以后，20天左右收割第一茬。第一茬收割后，日晒夜盖2～3天，之后昼夜覆盖3～5天，以后的管理和第一茬相同，只是在浇水时可追施少量化肥。
这样每隔15-20天就能收割一茬，而且至少能连续采收4～5，具体看管理情况了，只是越往后面产量就越低了。因为韭黄的生长期并不长，病虫害也少，所以也基本不用什么农药，这也降低了成本。
有种植的菜农透露，一般韭黄的产量是在1600-2200斤。而在市场上韭黄都能卖到六七块钱一斤，如果是在春节前后价格就更高，贵的时候能卖到十几块钱一斤。
所以种植韭黄的经济效益是比较高的，亩产值都在1万以上，这比韭菜的利润高得多。
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