文/农夫也疯狂
近几个月老百姓最为关注的一个话题，那就是节节攀升的猪肉价格了。自从今年的端午节之后，猪肉价格就像是搭载了火箭一样，猪价是不断的攀升，有网友还调侃它为“火箭猪”。截止到目前，国内猪肉的平均价格已经到了30元左右一斤了。像农夫所在的小县城，已经超过30元一斤了，而排骨更是要40多块钱一斤了，村里人都在说吃不起猪肉了。
在猪肉价格上涨之后，很多的消费者纷纷选择其他的肉类来替代，这样也就导致了其他肉类也跟着上涨。其中牛羊肉的涨幅也是比较大的。在之前牛肉也就是30几块钱一斤，可是今年的牛肉现在已经涨到40几块钱了。可是为何农村有人养牛依然亏本呢？答案来了！
在过去相当长一段时间，农村里养牛是很少吃肉的。当时牛的主要用途就是帮助农民干活，耕田、犁地等。只有在牛老了，生病了之后，不得已才会被杀掉吃肉的。翻阅一些史料还发现，在历史上多个朝代都是禁止屠杀耕牛的。这些牛养的时间长，在老了之后才被宰杀，所以在口感方面当然是不好的。在十几年前，机械化还不怎么普及的时候，农村里还是有不少养牛的。如今农村养牛的基本没有了，就算是有也是养殖场发展规模养肉牛了。牛肉的价格比猪肉价格贵，为何有些人会亏本呢？
正常来看，养一头牛的利润是在三四千块钱。而遇到今年这样的特殊情况，利润要高一些，差不多有五六千左右。但是有些人养牛却亏本，这个主要有以下几个方面的原因：
首先是新手缺乏经验。今年的行情是不错的，因为非洲猪瘟导致猪肉价格上涨，而吃猪肉的人少了，很多人选择吃牛羊肉了，所以牛肉的价格也从之前的30多块钱一斤，涨到了现在的40几块钱一斤。这对于有经验的养殖户来说，确实是一个机会。根据往年的情况来看，按照现在的行情一头年的利润应该在5000左右。而有些人亏本，多半是因为缺乏养殖经验，病牛、死牛多的原因。
其次是牛的繁育力低。一般母牛至少要一年以上的时间才会性成熟，而还要等到一岁半才能配种。和猪的繁殖能力不同，猪是多胎生的，而母牛通常每胎只有一头，另外还至少需要十个月的怀胎时间，再加上哺乳期，则需要一年的时间。可是像养猪就快得多了，猪每胎十七八头，只需不足四个月。
再次是牛的生长速度很慢。牛为反刍动物，食量巨大，不仅吃草，还需一定数量的精饲料，一年才能长百十斤，完全长成，需要二三年的时间。可是养猪就没这么久了，一般只要4个月左右就可以出栏了。
最后就是牛的各种病害比较多。养牛也有常见病、传染病，如疯牛病、口蹄疫、肺结核、寄生虫病等，因成本高，一旦染病，损失巨大。同时因为其养殖周期长，而时间越长这样风险就越大。俗话说“家财万贯，带毛的不算”，如果一旦有牛染病了，那就可能导致损失惨重。
另外有一点不得不提，市面上的牛肉价格高，并不等于说养殖者的利润就高了。因为牛肉的收购价并不是太高，它还需要经过牛贩子、屠宰场、牛肉佬的层层成本、利润盘剥，到了市面上就接近40元/斤了。所以，市面上牛肉价高，并不等于养殖者就是暴利，还有很多中间因素。养殖利润本身不高，倘再遭遇疾病、意外等损失，亏损就难以避免。也是因为这些原因，虽然一头牛的利润要比一头猪的利润高，但是投入的成本大，风险也大，所以在农村里却少有人养牛。
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