文/农夫也疯狂
下班以后陪媳妇去逛菜市场，这是我比较喜欢去的一个地方，在这里不仅能放松心情，而且还能购买到很多新鲜的蔬菜。相比于去超市，菜市场的蔬菜种类更加齐全，而且价格也有优势，关键是还能享受到讨价还价的乐趣。而在前几天就看到了一种儿时常吃的水中的水果，好些人都在购买，一问价格要4元一斤。虽然有点小贵，但还是一口气买了5斤。
这种水果是长在水下面的，在我国的南方才有，北方地区是没有人种植的，因此很多人也没见过。它还有着“水中”板栗之称，在我国种植面积不大，很多的农民也不敢多种。不过后来被印度引进之后，因为大量种植，没过多久就泛滥成灾了，让印度的农民也是相当头疼。
菱角就是被农民称之为“水中板栗”的水果，其在我国的种植历史是相当悠久的。早在南北朝时，女子在采菱时多会唱《采菱曲》，其中所说到的“采菱”就是指菱角。这种作物主要是种植在温带气候的湿泥地中，比如水深超过60厘米的池塘、沼泽地等。但是却不太耐寒，最适宜的生长环境是在25℃-36℃，这也是菱角不适宜在北方种植的原因。一般到了农历八月份以后就可以分批采收了，早熟品种每5天采摘一次，晚熟品种则每7天采摘一次，整个采收期分6-7次。
幼嫩的菱角是可以当水果直接食用的，其中的淀粉含量非常高，达到了24%，另外还有3.6%的蛋白质3.6%和0.5%的脂肪。而老熟以后的菱角一般是煮熟了才食用，吃起来口感就像是板栗，这也是被称之为“水中板栗”的原因。另外菱角还可以加工制成菱粉，而风干制成风菱可贮藏很长一段时间。
菱角的产量是比较高的，平均一亩地的产量就有5000斤，在市面上均价也要4元一斤。但是农民却不敢多种，一方面是菱角的产量确实很高，种的太多了，那到时候在市场上又卖不上价格了。另外一方面是菱角种植比较辛苦，尤其是采收菱角，全部都是要人工来完成。可是现在人工费用也是在不断上涨，种植太多就要雇佣更多的人员，成本也就会增加了。而且菱角是要种植在池塘或者是沼泽地的，这也限制了其种植的环境，这也是菱角在市场上供不应求的原因所在。
不过这种作物被印度引进以后，却给他们带来了麻烦。我们知道印度的水资源是比较丰富的，而且当地的气候环境也很适合菱角的生长，再加上菱角的适应能力很强，可以说是一种遇水即活的作物，也不需要啥的种植技巧。所以自从被引进以后，印度的农民就开始大量种植菱角，不久以后菱角就在印度泛滥成灾了。再加上菱角的产量很高，亩产量四五千斤，在国内消耗不掉之后，还要求助于我国，想要出口到我国。各位朋友们，你们吃过这种水下的水果吗？（图片来源网络，侵权可删除）
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