文/农夫也疯狂
一到年底了，农村的集市上就热闹起来了，很多农民也把自家的土特产拿出来售卖。如果不去农村的集市上，是不会发现原来农村有这么多好吃的。昨天去集市上赶集，就发现不少土特产。有一种让笔者印象特别的深刻，它的种子是人人都有吃过，但叶子却被当垃圾扔掉了，却不知道叶子也是宝贝，在超市能卖到20元一斤，很少人吃过。
在年底的时候农村集市上非常的热闹，会发现有各种各样的小吃，其中就有不少小吃是油炸的，并且上面还布满了芝麻，不得不说加有芝麻的食物吃起来会更香。芝麻是原产自我国的一种主要油料作物之一，具有非常高的应有价值。在古代的时候芝麻还被称为“八谷之冠”。别看芝麻的是很小一粒的，但是含油量却高达55%以上。因此在古代的时候就用它来榨油，也称之为麻油、香油、胡麻油等，气味醇香，并且生用热用皆可。
对于芝麻的用途，估计很多人也是比较清楚的，其不仅可以吃，还可以供工业制作润滑油和肥皂，另外还有美容护肤的功效，所以这里笔者就不啰嗦了。那各位朋友们可知道芝麻的叶子也是宝贝呢？在超市里一斤可以卖到20元，并且还很抢手。
芝麻叶也就是芝麻的叶子，它是可以当蔬菜食用的，既能凉拌做菜，也能用来制成干芝麻叶罐头。现在很少有人吃芝麻叶子了，并且很多人也不知道芝麻叶子能吃。可是在过去南方很多地区都有种植芝麻，在夏季的时候就会采摘芝麻叶子，把它们晒干了之后用来做成干菜。到了冬季的时候，就可以做成多种美食。
比如芝麻叶面条就非常美味，制作方法也简单。就是把面条煮好之后，把腌制好的芝麻叶子放在面汤里面煮上两滚，等到芝麻叶和面条看起来变黏稠了就可以食用了。芝麻叶有独特的香气，无论怎样加作料都不会因为作料而变味，并且这种香味还具有调节胃口，吃起来吃起来光滑可口了。另外芝麻叶还可以用来凉拌着吃，或者是煮粥、包包子、饺子等，食用方法非常多样。尤其是在冬天包饺子，用芝麻叶子做饺子特别美味，而且做出来的饺子一点都不油腻。
在过去因为农村里基本上家家户户都有种植芝麻，并且当时的生活条件艰苦，不少地方就有吃芝麻叶子的习俗，其可以吃新鲜的，也可以制作成为干菜。方法是把七八月份的芝麻叶子采摘回来，淘洗干净了再放入开水锅中加一勺盐煮5-10分钟，去这样是为了去除芝麻叶的苦涩味。然后捞出在凉开水中淘洗，直到清洗芝麻叶的水不再发粘就可以。之后把它们平铺在簸箕上放在太阳底下去晾晒，直到完全干燥了之后，就可以储存很长一段时间了。
如今很少有人制作芝麻叶子了，所以价格也是越来越贵，在超市里一度能卖到20元一斤，并且还供不应求哦。各位朋友们，你们吃过芝麻叶子吗？（图片来源网络，侵权可删除）
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