文/农夫也疯狂
如今生活水平提高了之后，更多的人在饮食的选择方面就有了更高的要求，不仅要吃得饱，而且还要吃得健康，吃得有营养。而在近些年农村的一些土特产、山野菜就逐渐受到了追捧，有些更是成为了香饽饽。而进入3月以后，农村可吃的野菜也逐渐多起来了，也经常见到有不少人去农村的田间地头挖野菜吃。而这个时候有一种长在树上的野菜“抢鲜”上市了，它的价格也有点小贵，价格是普通蔬菜的十几倍，在市场上更是按两来卖，一两卖9元钱并且供不应求。网友直呼：比猪肉还要贵，吃不起了！
如果大家这几天有逛菜市场的话，就会发现有些菜市场上已经有香椿、春笋售卖了，并且价格还不便宜哦，贵的有点咋舌。笔者前些天就看到市场上有人卖香椿芽了，一小把一小把用塑料绳扎好，摆在摊位的最显眼处，颜色紫红，娇翠欲滴。一问价格小小一把就要二十元。细问摊主才得知，现在上市的香椿芽是按两来卖的，目前是9元钱一两，也就是要90元一斤，价格是普通蔬菜的十几倍，但是购买者还是不少，就一会儿的功夫，菜贩子的半篮子香椿就被人一扫而光了。听他说今年早起上市的香椿价格贵，去年刚上市时候批发价是四五十元，而今年则涨到了六七十元一斤。
香椿对于南方农村长大的朋友们来说，并不算是什么稀罕菜。因为在农村里不少人家中都有栽种香椿树，等到开春以后，只要想吃了就去树上采摘就行。但是这些年香椿芽的价格是不断攀升，尤其是在一些一线城市更是能卖到上百元一斤，有些地方早期的时候更是能卖到200元一斤。那在农村很常见的香椿芽，为何价格如此的昂贵呢？
首先是目前上市的香椿，基本都是大棚种植的，或者是来自云南等地区。在南方地区，香椿一般也要等到惊蛰节气前后才采摘，而当前市面上的香椿芽，绝大多数是大棚种植的，有些则是从云南等地运输过来的，运输成本本来就贵，再加上运输过程中会有损耗。这样就增加了香椿的成本，售价也就上去了。而且目前只有少量的香椿上市，就算是价格贵，部分人也会想要尝鲜而愿意购买。
其次是农村里少有人采摘香椿去集市售卖。香椿芽对于农民来说是很普通的一种野菜，虽然在城市里能卖到9元钱一两，但是在农村却并不怎么值钱。有不少人家中虽然有香椿树，但是却很少采摘香椿芽去市场售卖。这是因为香椿主要是吃新鲜的嫩芽为主，而农民又不懂得如何保鲜，如果采摘的香椿芽保存不当，时间一长也就不新鲜了，这样额也就卖不上好价钱了。另外农民都只是少量种植，一户村民家中也就栽种几棵而已，量少根本卖不上几个钱，所以农民很少有农民去市民售卖，导致香椿芽供不应求。
最后还有一个原因，就是一些商家的炒作。现在仅仅是少量的香椿芽上市，一些商家超高了价格，但是因为需求量依然大，所以还是不愁卖的，毕竟不差钱的消费者也是大有人在的，何况香椿芽自古就被称之为树上蔬菜，是山野珍品。民间认为香椿的椿字是由木和春两字组成，都有新生的意思，再加上木逢春会发新芽。所以春天吃香椿就象征着百病不沾，充满活力，这也是很多人爱吃香椿芽的原因之一。
不过面对香椿芽9元钱一两，多数的网友是纷纷表示吃不起。有些人甚至还表示，现在猪肉才30多元一斤，香椿芽的价格就比猪肉要贵得多，吃不起啊。各位朋友们，进入三月农村这种野菜上市了，市场按两卖，一两9元钱供不应求，你们会买吗？如果嫌价格贵就再等等，大约半个月以后，等到天气回暖了，随着本地香椿大量上市了，价格也就降下去了。（图片来源网络，侵权可删除）
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