酷似黄鸭叫，最大不过15CM，味道可媲美生蚝，曾卖上千元1斤

导读：酷似黄鸭叫，最大不过15CM，味道可媲美生蚝，曾卖上千元1斤

在我国鱼肉是很受欢迎的一种肉类，逢年过节的时候餐桌上是少不了一盆鱼肉的，民间更是有“无鱼不成席”的说法。在过去农村的小河、小溪里面就有各种的野生鱼。遇到夏季发洪水了，很多人就会去河里面捞鱼，一般都会满载而归。

在南方的水资源更加丰富，鱼的种类也更多一些。其中黄鸭叫就是很多人熟悉的一种淡水鱼，别看它个头不大，但是营养很丰富，尤其是野生的黄鸭叫售价一直不低，其中还有一种淡水鱼酷似黄鸭叫，但是生长却极为缓慢，最大不过15CM，并且味道可以媲美生蚝，被视为淡水鱼中的极品，曾卖上千元一斤，如今市场更是十分少见。

这是一种流水性底栖鱼类，主要是在一些小溪、河流中分布，学名叫石爬鮡（zhào），在民间的俗称也较多，一般叫它石爬子、爬爬鱼和火箭鱼等。具体又可以根据体表的颜色分为青石爬子和黄石爬子。

如果不仔细看，石爬鮡真的很像黄鸭叫，它的身体扁平，无鱼鳞，背部和尾部以黑褐色为主，腹部是白色的。头大尾小，并且口很宽大，还有4对须子，尤其是口角须最粗。另外石爬鮡的胸鳍大而阔，呈圆形，吸盘状，而胸、腹鳍十分肥大，并且还很发达，变得十分肥大。

石爬鮡常常活跃在山涧溪河多砾石的急流滩上，以扁平的腹部和口胸的腹面附贴于石上，用匍匐的方式移动。它是一种主要以动物为食的杂食性鱼类，比如各种水生昆虫和其幼虫就是石爬鮡的捕食对象，当然了而会吃一些水生植物的碎片及有机腐屑。虽然石爬鮡是肉食性的鱼类，但是生长却非常的缓慢，个体一般不大，最大的个头也不到15CM，体重很难超过一斤。

也是因为石爬鮡是在山涧溪流的底层活动，且移动非常的迅速，是非常难以被捕捉到的。再加上它的营养价值很高，口感可以媲美鲍鱼，所以在市场上很少见，并且价格一直很高，曾经卖到上千元一斤。石爬鮡肉质很鲜美，并且只有一根主刺，富含丰富的氨基酸、蛋白质、维生素等多种营养成分，具有极高的食用价值，被称为极品野生淡水鱼类，这也招来了很多人的捕捞。

而且随着近些年农村的发展，好些环境也受到了污染，而石爬鮡对生长环境要求极其苛刻，一般离开水不久就会快速死亡，所以导致了石爬鱼数量越来越少了，而物以稀为贵，它的价格也不断上涨，现在一些农家乐更是卖到上千元一斤了，但依旧供不应求。

原因在于石爬鮡的人工养殖难度极大，目前基本都是以野生的为主。各位网友朋友们，你们认识这种鱼吗？喜欢垂钓的朋友们，可有钓到过呢？欢迎留言！