导读:7月正上市,120元1公斤,很多村民上山去采,吃后容易产生幻觉
在六七月份的时候,因为这个时候南方的雨季也到来,在山上就有好多野生菌也长出来了,所以这个时候就是采摘野生菌的好时节了。在农村长大的60后、70后,还有部分的80后,小时候应该都有去山里采摘野生菌的经历。在当时山里面的野生菌真多,去打猪草,放牛,或者是干活路过了,也能采摘到不少的野生菌。
其中在云南因为地理环境的优势,四季如春,雨水也丰富,所以野生菌的种类也很多。其中有一种就是很受欢迎的珍稀野生菌,在过去一采大半篮子,如今卖到120元一公斤,很多人进山去采,但是误食却容易产生幻觉,甚至看到“小精灵”,可是很多的人依然对它爱不释手。
相信不少人这几天都有看到一个新闻,就是云南一个姑娘吃了一种野生菌之后,然后就产生了幻觉,手舞足蹈地到处乱抓,醒来过以后还自称自己看到了‘小精灵’。而这种容易让人产生幻觉的野生菌就是在当地赫赫有名的“见手青”。
见手青是在云南独有的一种野生菌,其实它是对牛肝菌的一种统称,因为它的菌肉被压伤了,或者是手碰伤了呈现出靛蓝色,所以就得名见手青。也可以根据伤变后颜色的不同,分为粉见手、红见手、黄见手、黑见手等。在云南地区一直都有初夏的时候吃野生菌的习俗,毕竟在当地的各种野生菌资源比较丰富。而见手青就是很多人喜欢吃的一种野生菌,并且一直以来都是以野生的为主。
每年到了五六月份的时候,当雨季来了,山里的见手青也就长出来了。一般雨水多,产量也就多。这个时候很多人就去山里采摘见手青。在过去确实野生的见手青不少,很多有经验的老农们一会儿就能采摘大半篮子。而近些年,随着见手青的名声越来越响亮,喜欢吃的人也越来越多,价格也是不断上上涨,贵的时候能卖到三四百元一公斤,所以采摘它的人也多了。
在今年因为云南的雨季来得晚,早期的时候干旱少雨,包括见手青在内的很多野生菌产量少,价格也贵。进入七月份了,前面降雨也多了,所以这个时候见手青就大量上市了,价格虽然下跌了,但是依然不便宜,一般要卖到120元左右一公斤。这样的价格对于农民来说,依然很诱人,一天采摘两三斤,那就是不菲的收入,因此很多村民都上山去寻找见手青。
不过见手青虽然营养美味,但是却也容易吃了后产生中毒的症状,其中一般就是产生幻觉,比如多数人就会看到闪烁的物体、人物、现象等,像漂浮在空中的小精灵、四周漂浮着水波、密布的人群、奇怪的物体等;还有些则会呕吐、腹泻,或者是直接昏睡不醒等。原因是没有煮熟,或者是烹饪方法不当所致。
在当地有经验的人烹饪见手青坚持三个原则,充分清洗干净之后,要用足够的油来烹饪,且要烹饪足够长的时间,确保彻底煮熟了,就连锅铲上也不能留一点点。另外还要放足够多的大蒜。在炒的时候要勤快的翻炒,确保每一片见手青都煮熟了,这样就能就会减少看到小精灵、七彩小蘑菇的风险。各位朋友们,你们吃过见手青吗?欢迎留言!
温馨提示:食用野生菌有风险,如果不认识还是尽量不要食用,就算吃也一定要彻底煮熟!
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