导读：农村有“一宝”号称“仙人余粮”，曾被农民挖来充饥，今50元1斤
文/农夫也疯狂
老话说得好：人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。
现在很少听到有人吃不饱饭了，就连贫困户也少了。记得小时候，经常有乞丐家家户户来乞讨，他们都说是因为家里面闹饥荒了，吃不饱饭所有不得以才出来乞讨。
在过去因为粮食的产量不高，种植技术也落后，完全是靠天吃饭，常遇到粮食歉收，吃不饱饭是常有的事情。遇到这种事情，就要常去山里面挖野草、摘野果来充饥。而有些地方山里面连野草野果也没有，实在不行的，就只能是去乞讨了。
在南方很少有人出去乞讨，原因就是这里的山区多，山里面可吃的食物还是很多的，很多的野草野菜都能充饥，就连有些植物的根茎、树皮都能吃。在南方的山区就有“一宝”，农民称它为“仙人余粮”，曾是农民的充饥粮，如今野生的卖到50元一斤，农民：都快要挖绝了。
“仙人余粮”是何物？
从仙人余粮这个名字，就给这种植物蒙上了神秘的面纱，其实它在过去很常见，是生长在树林下、灌木丛和山坡背阴处的一种寻常植物——老虎姜。
老虎姜又叫黄鸡菜、笔管菜、爪子参、鸡爪参等，如果这些名字都没有听说过，那应该知道黄精，就是这种植物。
老虎姜是民间的叫法，它是黄精属植物，根茎是横着生长的，呈圆柱状，并且还有膨大的结节，看起来很像是生姜，但是和生姜又有不同，所以就得名老虎姜。
“老虎姜”的价值
有些人不明白，老虎姜为何又叫仙人余粮？难道是仙人吃后余下来的粮食吗？在古代的时候，很多的人追求长生不老，希望能像仙人一样脱离生老病死，所以就会寻求长生，其中就包括一些修炼的道士们。当时道士们为了长生，在饮食选择上很讲究，其中老虎姜就因为淀粉含量高，具有饱腹感，并且具有很高的营养价值，所以道士们就经常吃。另外古代的很多文学作品中，也记载了当时一些道士吃黄精然后长生不老的说法，因此就有了仙人余粮的说法。
大家可不要意外，在古代的时候确实有食用老虎姜充饥的说法，有些山区的农民没粮食吃了，就挖老虎姜来吃。这个在古代是有医学著作和史料记载的，其中最早的医学著作《神仙芝草经》中就对黄精的作用及功效进行了十分全面的概括：
“黄精宽中益气，使五脏调良，肌肉充盛，骨髓坚强，其力倍增，多年不老，颜色鲜明，发白更黑，齿落更生。”
而李时珍在《本草纲目》中也指出来黄精的功效，具有补脾，润肺生津的作用。
这种植物的生命力很强，且是多年生的植物，在当时很多的山区都有它。而对于广大的穷苦百姓来说，可吃的食物本来就短缺，有营养的食物就更少了。可是黄精是药材，又能充饥，山里面到处都是，所以很多人就常去挖它。把它称为“仙人余粮”，也是对这种植物的赞誉。
结束语
黄精在过去是充饥粮，农民把它当饭吃，如今基本都是当成了煲汤的靓货，或者是用来入药了。在南方的很多山区，就常有人去山里采挖黄精来煲汤，它既能直接生吃，也可以用来煮粥吃，还可以和米饭一起煮着吃。当然了最佳的吃法就是煲汤了，像排骨汤、猪脚汤、鸡汤、鸭汤等，都是非常滋补的。对于身体虚弱，大病初愈，或者是刚刚手术后的病人来说都是非常滋补的。
其实，近些年黄精还有另外一个用途，那就是当成观赏植物。这种植物的花朵很像铃铛，在风中吹起来非常漂亮。而它的花谢掉之后所结的果实，虽然也很迷你，但是会随着不断的生长，颜色会从绿色渐转至黑色，然后是白色、紫色或红色，果期长达半年之久，因此也因为观赏价值，而被当成绿植种植。
如果你在山里看到老虎姜了，记得挖回来。现在山里面野生的黄精已经快挖绝了，野生黄金在市场上50元一斤也未必买得到。而把它种在院子里可观可赏，还能挖来煲汤，何乐而不为呢？
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