导读：叶有两种颜色，地下还藏“鸡腿”，若遇到好好珍惜，全株有价值
文/农夫也疯狂
在春节期间，天天都是大鱼大肉的生活，估计有些人都已经吃腻了。
可是在过去，因为生活条件艰苦，大人小孩们一个个都盼望着过年，因为只有到了过年才能吃上几天大鱼大肉的好生活。
遇到饥荒年了，别说是鸡鸭鱼肉这些了，能填饱肚子也就不错了。
那如果平时想吃鸡肉了怎么办呢？也不是没有办法，有一种野菜就吃起来有鸡肉的味道。
它的叶子有两种颜色，在地下还藏有一个“小鸡腿”，人称“天藕”，大家如果遇到了，请记住它的特性，不要用脚去踩，当今价值珍贵，要珍惜。
天藕的科普
相信很多人吃过莲藕，但是却并没有听说过天藕这种作物。其实年轻人多数不知道它，可是农村长大的60后、70后，还有极少数的80后，应该对于天藕是比较熟悉的，有不少人还曾挖它来吃。
天藕还有很多的名字，比如翻白草、鸡腿参、白头翁等，它是一种多年生的草本植物，常常生长在田野、路边、荒地和山谷中。
天藕这种植物，长得很有特点。首先是它的叶子有两种颜色，正面是绿色的，而背面却是白色的，遇到风一吹就会翻过来露出白色的叶面，因此叫“翻白草”，或者是白头翁。
而且天藕的叶子长得很像羽毛，非常的轻盈，并在叶子边缘还有锯齿一样的东西，就像是根根羽毛交错的那种感觉。
另外一个特点就是天藕的地下藏有“鸡腿”一样的根茎。别看它的叶子很纤细，弱不禁风的样子，但是地下的根块却很肥大，和它地上的枝叶形成鲜明对比。因为根块肥大似鸡腿，两头小、中间肥大，撕开红红的表皮，就会露出雪白的如同鸡肉的果肉，非常的可爱，并且吃起来很像是鸡肉和莲藕的味道。
所以在民间就把这种野草比喻成为“鸡腿”，或者是直接叫它“鸡腿参”，而有的人则习惯把它叫做“天藕”。
天藕的价值参考
鸡腿参这个名字可不是随便叫的，它不光是长得像鸡腿，吃起来味道似鸡腿，关键是还有很高的价值。
以前农村的小孩子经常漫山遍野找各种野果、野菜来吃，而天藕就很受欢迎。把它挖出来，剥皮以后就可以直接生吃，味道脆甜又多汁，好吃到停不下来。
我国食用天藕的历史非常的悠久，在古代的时候，如果遇到饥荒年了，粮食不够吃就要去山里挖野菜吃，而天藕就是一种很受欢迎的野菜，准确的说是野果。因为它富含大量的淀粉，吃完以后有饱腹感，所以当时很多人都去山里挖天藕的根部来充饥。
当然了它也可以当野菜来吃，天藕的嫩茎用开水烫煮一会，再用冷水浸泡一下，然后就可以当蔬菜食用了。并且值得一提的是，它在草药界也是一名得力干将。
李时珍在本草纲目中就详细记载了天藕的特性，还有它的价值，指出来天藕有“治吐血，下血，崩中，疟疾，痈疮。”并附上了对应不同症状所应该选用的具体配药药方。而现代医学研究也证实了，天藕还有多种成分，具有抗菌、止泻、免疫抑制、降血糖和抗肿瘤作用。
结束语
在农村有些老人，见到天藕这种植物了，依然还会小心翼翼采挖一些回去，用来煎水、泡茶喝，或者是用来煲汤，甚至还有些老人称赞它是“救命草”，可见它的评价之高。
如果大家在山里见到它了，可要好好珍惜了，不要用脚去踩踏它，目前它的价值依然很高，全株都有价值。今天笔者简单科普了一下，希望能引起大家的重视。
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