导读:曾是人类的主食,一棵结果数百斤,荒年用来充饥,如今无人问津
豆腐是我国独有的一种美食,它在我国的食用历史非常的悠久,在以前逢年过节了,一般都会制作豆腐,它不光是男女老少喜欢吃,而且还非常的耐存储。在当时条件不好,豆腐可是当肉吃的。
而在我国能用来制作豆腐的食材也很多样,其中比较常见的是大豆,但是也有一些其他的植物能做豆腐,比如山里面有一种叫“神仙树”的叶子,就能做出神仙豆腐。另外还有很多的果子也能做豆腐。
大家可有听说过“青冈子”这种树木呢?它也能做豆腐的。并且在以前它还是人类的主粮,一棵树能结果数百斤,荒年也用它来充饥,可惜的是现在无人问津了。
南方的很多小伙伴,在小时候应该玩过一种野果做的陀螺,它就是青冈子。这种野果长得很像陀螺,在它的果蒂部用一根细小的竹签插进去,然后就成为了一个简易的陀螺。
青冈子是壳斗科、青冈属的多年生常绿乔木,这种树长得非常的高大,普遍都有十几米高,有些能有20几米高,足足有七八层楼高,并且枝繁叶茂的,在树下常常能见到很厚的一层落叶。
青冈树在我国的分布比较多,主要是集中在西南、华南地区,它的茎干很粗壮,树龄也很长,有些能有上百年之久。它的叶子是椭圆状的,边缘有疏锯齿,而叶子的背面则有明显的支脉。花期是在四五月份,果实成熟则要等到10月份以后。果子很像陀螺,有着坚硬的外壳。
别看现在青冈子在农村里,常常是掉落一地了也没人去捡,但是在古代的时候,它曾在荒年的时候用来充饥,并且它还是人类最古老的一种粮食。
这是因为青冈子的果实里面含有丰富的淀粉,含量可达到70%以上。在我国古代的不少书籍中就有食用青冈子的记载。不过青冈子是有小毒的,因为吃多了会不消化,也就是会排便困难。而古人非常的聪明,通过反复的晒、洗、蒸等程序,就能去掉青冈子中所含有的大部分单宁,而且这样吃起来口感也不会太涩。
青冈子不光是能当粮食吃,而且以前民间还常用它来做豆腐吃。到了冬季的时候,农民冬闲在家,也没什么蔬菜可吃的时候,就会去山里面捡青冈子,然后用来做豆腐吃。小时候,笔者也吃过青冈子做的豆腐,相比于大豆做的豆腐吃起来口感还是要差一点的。
除了可以用来当粮食吃,青冈子还有很多的用途,它在上个世纪有一段时间,还被开发用来酿酒,做成面粉、面条等。也是因为青冈子含有很丰富的淀粉,它还是一种优质的饲料,可以用来替代玉米、大豆用来喂猪,并且还能促进猪的长膘。
另外青冈子的树木因为木质坚硬,还是一种优质的木材,不光是可以用来做家具,还可以制作车船、桩柱等。而现在南方的一些山区,则依然有用青冈子来做木炭的习惯,经久耐用。
除此以外,青冈子还是一种很好的加工种植菌类的原材料。如果去山里面捡青冈子,就会在一些枯死的青冈子树干上发现蘑菇,运气好的情况下还能捡到灵芝。
这种果树的产量也是非常高的,一棵树能结果数百斤。以前小时候也常去捡,就见到很多人一担一担的把青冈子从山上挑回家去。有些是自己食用,有些则用来喂猪。
前不久在集市上看到有人售卖青冈子做的豆腐,一斤就要十几块钱呢,购买了一些回去,感觉不是儿时的味道了,可能是现在的人技术不佳,也可能是人的嘴巴变得挑剔了。
如今青冈子在山里,常常是掉落一地也没人要了,因为生活水平提高了,不再需要青冈子来充饥了。就算是想要捡它来做豆腐吃,但是很多的年轻人也没有这个技术了。但是它在城里却很受欢迎,不少人把它当成装饰品,在网上也有卖,价格还不便宜。
需要指出的是,青冈子并不是苦槠子,后者是一种很短小的果实,并且吃起来味道很苦哦。
各位朋友们,你们当地可有青冈子树呢?它又叫什么呢?欢迎留言!
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