鱼腥草也叫折耳根、狗心草、狗点耳，是一种食用历史非常悠久的野菜。有史料记载，早在春秋战国时期，就已经盛行食用鱼腥草了。在《吴越春秋》中的记载是：“越王从尝粪恶之後，遂病口臭。范蠡乃令左右皆食岑草，以乱其气”。
大概的意思就是说越王勾践因为尝了粪便之后，就有了口臭的毛病。而范蠡为了不让越王难堪，就让身边的侍从们每天都吃鱼腥草。
鱼腥草得名的原因，就是因为它有着死鱼的腥臭味，很多人都表示对这种草吃不习惯，说它是臭草，是比榴莲还要臭的一种植物。
这种植物的生命力也很强，喜欢在潮湿的地方成片的生长，并且根系很发达，是难以清除的一种杂草。不仅生长在一些河边、山里的水沟附近，还有路边、山坡和沼泽地等。它有很强的耐贫瘠、耐干旱的能力。
关于鱼腥草其实争议很多，许多人对这种野菜是避而远之，甚至有些人闻到气味就想吐：怎么会有这么臭的野菜呢？
可是在西南的四川、贵州等省份，鱼腥草却是很受欢迎的一种蔬菜，当地很多人还把它栽种在菜园子里。并且这些年还有很多地区大力发展种植鱼腥草，在市面上鱼腥草的价格确实不便宜，一斤就要卖到10元以上，也为当地人带来了不菲的收入。
在别人眼中鱼腥草是臭不可闻的“臭菜”，但是四川人却把它当成美味可口的下饭菜，食用的方法多样，很多的菜肴中都会有它的身影。而到了夏季的时候，最简单常见的吃法就是凉拌了。把它简单凉拌一下，就能吃下去好几碗大米饭，甚至还有很多人说它比肉香，还常拿它去涮火锅。
值得一提的是鱼腥草虽然有臭味，但是却有很高的药用价值，具有清热解毒，利尿消肿的作用。
在四川、贵州等地区，鱼腥草的食用方法太多了，既能用来炒肉吃，也可以涮火锅、还能用来煲汤、炒鸡蛋等等，甚至还想一种常用的佐料，不仅是它的根可吃，它的嫩叶也可食用，可以说它是一年四季都能吃的野菜。
而最简单方法的吃法，就是凉拌了。把鱼腥草挖回来以后，清洗干净了，然后直接根据自己的口味，放入适量的食盐、辣椒、蒜泥、香菜，再加上酱油、香油和陈醋，有些人还会加入一些酸辣椒，搅拌均匀了之后，就可以开吃了，又香又辣还带着一点酸味，确实是一道难得的下饭菜。
现在城里很多人也喜欢吃鱼腥草了，野生的鱼腥草已经明显不够吃了，所以有些农民发现了商机，开始大量种植鱼腥草。毕竟和过去不同了，以前鱼腥草只是单纯的当野菜和入药，而现在的食用方法多样了，还开发出了鱼腥草茶、饮料，并且有一些以它为材料的零食。
另外不只是我国人喜欢吃鱼腥草，东南亚很多的国家也喜欢吃，比如邻国的印度、缅甸、日本、韩国等国家，每年都要从我国进口大量的鱼腥草，所以它的市场需求很大。
在夏季的时候常会因为天气热不想做饭，或者是看到满桌油腻的热菜却没有食欲，那不妨试试能勾起你味蕾的鱼腥草吧，制作方法简单，香辣又很下饭。正如萝卜白菜各有所爱吧，有人说榴莲臭，却有人喜欢吃。而鱼腥草也是如此，各位朋友们，你们喜欢吃鱼腥草吗？欢迎留言！
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