导读:端午节就到了,你还在买粽叶吗?5种能包粽子的植物,好用不花钱
六月的第一件大事——高考已经落下了帷幕,广大学子和家中们也终于可以轻松一段时间了。而在六月份还有一件大事即将要发生,那就是一年一度的端午节又快要到了。
今年的端午节说在6月14日(农历五月初五),也就是下周的星期一。而在我国端午节期间有一个很重要的习俗,那就是包粽子。这不仅南方地区如此,北方也很流行。正所谓“巧妇难为无米之炊”,要想包粽子就要有粽叶。一般北方地区都是用芦苇叶,而南方地区则是用箬竹叶。
这个时候已经可以在集市、超市里看到有人卖粽叶了,可是价格也不便宜,一斤就要七八元。如果是干的箬竹叶,价格就更贵了。其实在我们的身边也有不少可以包粽子的树叶,清香又好用,却常被人忽视。今天就给大家介绍五种藏在我们身边的粽叶,有了它们今年不用再买粽叶了。
在南方地区竹子还是比较多的,不光是农村的山上有成片的竹子,还有一些小区、公园里面也有栽种竹子,它四季常青,是一种具有观赏、食用和经济价值的植物。
估计很多人吃过冬笋、春笋,但是却没听说过竹笋壳也能包粽子。这个主要是在盛产毛竹的地方,像广西、贵州、湖南、四川等省份,就有用竹笋壳包粽子的习俗。不少南方地区所看到的豹纹粽子,就是毛竹笋壳包的。
竹笋壳又长又宽,并且韧性是非常好的。把它拿回来用水清洗干净了,然后再用水煮一遍,是包粽子的优质树叶子。但是需要注意,毛竹笋壳上有很多的细小绒毛,一定要用刷子刷洗干净。它包粽子不仅有清香味,而且还能反复使用。
夏季的时候,很多人都喜欢买玉米来煲汤,或者是把它当早餐吃。在农村里,更是有不少家庭都会种植玉米。可是很多人都是直接把玉米皮扔掉了,实在是有点可惜。
有不少人购买玉米的时候,还直接把玉米皮撕下来不要,就是怕多花钱。其实玉米皮很轻的,并且用处很大,在端午节的时候它也是优质的粽叶。
昨天在超市里,就看到好几个老太太们在捡别人撕下来的玉米皮,一问才知道他们是打算拿回家去包粽子的。一个老太太还告诉我说,这些玉米皮拿回去晾晒干了,然后用水泡一下,再煮一下。包粽子非常好用,而且粽子还有浓烈的玉米香味,比买的粽叶都要好。
估计不少人都有吃过荷叶饭、荷叶包鸡等。在很多的美食中,都会用到荷叶来包裹,它绝对算得上是古代的“塑料袋”了。荷叶在农村也是十分常见的,许多的鱼塘、水田,还有河边都有荷叶的。
而荷叶的用处也不少,它又宽又大,虽然韧性差一点,但是用来包粽子还是不错的。尤其是喜欢在粽子里面放各种馅料的朋友们,荷叶更是最理想的选择。因为荷叶足够大,可以包一个含有多种馅料的大粽子。
同时用荷叶包粽子非常的简单,只要把它包裹起来就可以了,对于那些没有技术的朋友们来说简直就是福音。值得一提的是荷叶包粽子,还有着荷叶独特的香味。
估计不少人不知道这是什么植物,其实它还有另外一个名字,那就是茭白。菰在古代的时候曾是一种粮食作物,只因它很容易感染一种病菌,从而不结果。后来发现感染病菌以后的菰却是可以当蔬菜吃,于是就把它当成蔬菜作物了,从而从“六谷”除名,变成了现代人口中的“五谷”了。
菰在南方的很多水边有分布,并且野生的也有不少。菰叶非常的细长,这一点和北方的芦苇叶子是差不多的。而在古代的时候,它就是一种很受欢迎的包粽子的材料,古人还用它发明了“九子粽”。
它似乎天生就是为粽子而生的植物,它也是粽叶的代言人,因为粽叶芦的名字也叫粽叶,这是禾本科粽叶芦属的多年生植物。
在广大的南方地区,比如广东、广西、福建、贵州等省份,常在山坡、山林、山谷坡地,或者是灌木丛下就能见到粽叶芦。这种植物的用处很多,可以说是全身都是宝,它的茎秆可以造纸,而花序可以用来制作扫帚。
当然了最常用的就是它的叶子了,在广东很多人还专门种植它,就是用来包粽子的。市面上所见到的大部分粽子,就是用粽叶芦叶子包的,特别是在广东地区。
在我国可以包粽子的树叶子实在是太多了,在南方地区还有用芭蕉叶、槲树叶子、美人蕉叶子、甘蔗叶子、砂仁叶子、柊叶和露兜树叶子等等,各地包粽子的叶子是五花八门。
一般而言挑选包粽子的树叶子,主要是有以下几个特点,第一个是要确保无毒,最好是有清香味。第二个是叶面尽量大一点,并且有韧性。一般包粽子的叶子长不低于40CM,而宽度不应少于10CM。最后一点就是还要耐煮,不能一煮熟了它就烂掉了,这样的粽子也就散落一地了。
大家在把这些材料采摘回来以后,一般还要对其用冷水清洗,开水蒸煮,凉水浸泡,然后才开始包粽子。在农村很多的树叶子都能包粽子,何必去买粽叶呢,何况用不同的树叶包粽子,吃起来味道也不一样哦。
各位朋友们,马上就要端午节了,在您的家乡一般都是用什么树叶包粽子,你喜欢哪一款呢?欢迎大家留言哦!
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