导读:这水果长虫了也能吃,北方常卖高价,南方更爱泡酒喝,6月别错过
进入6月以后,长江以南很多地方就要开始迎来汛期了,也就是雨季到了。而多雨的夏季,对于很多的农作物生长是非常有利的。毕竟这个时候的气温高,农作物生长快,更是需要雨水的滋润。
可是有一种水果,最怕六月份的雨季了,常常一场雨过后地下掉落很多。但是因为这种水果没有皮,所以一旦掉落地上了,基本也就不能吃了。不过在北方它却常年卖高价,三四十元一斤十分常见。你们知道这种水果是什么吗?用它泡酒可是一绝,后面会给大家说一下南方如何用它来泡酒。
杨梅就是这样一种充满了矛盾的水果,它没有皮,果肉直接裸露在外面,还很容易招惹一种叫果蝇的虫子。但是在北方地区却依然能卖三四十元一斤的高价,如果是稀有的杨梅品种,那价格就更高了。
杨梅是一种原产自我国的古老水果品种,它是杨梅科、杨梅属小乔木或灌木植物,这种树非常的高大,寿命也很长,有些老杨梅树能存活数百年,并且盛果期也有七八十年之久,年数久的杨梅树盛果期一棵树就能结果三四百斤,可以说是一种非常高产的果树。
因为杨梅喜温暖湿润的气候环境,所以它在北方地区十分罕见,主要是集中分布在我国的华南、华东地区,其中云南地区杨梅因为气候的原因,上市时间偏早一些,价格也就更贵。不过高品质的杨梅还是集中在浙江、福建一带,像东魁杨梅、荸荠杨梅和丁岙、晚稻等品种栽培面积最广,也是名声最高的杨梅品种。
杨梅在水果市场上,南北差异可是非常的大。在南方地区,经常有媒体报道杨梅掉落一地了,却很少人去捡。可是北方的网友却都在吐槽,价格太贵,根本吃不起。
其实出现这种情况,主要的原因还是在于南方盛产杨梅,可是杨梅却没有皮,非常的娇贵,不好存储,所以运送到北方地区以后,价格也就不便宜了。
杨梅成熟的时候集中在6月份,早些时候虽然也有上市,但是量不大,主要是来自云南一些省份。而江浙一带的杨梅,普遍都是6月份才成熟。可是这个时候又迎来了雨季,成熟的杨梅很容易被风吹雨打而掉落。可是杨梅树 本来就很高,它又没有果皮,掉落地上就摔稀烂了,自然不能吃了。
而且杨梅的果期很短,也就是20天左右。如果遇到连着下雨的天气,那杨梅就损失惨重了,一场雨下来地上会掉落很多。所以杨梅虽然产量很高,但是大部分却被浪费掉了。再加上运输成本很高,对它进行保鲜,物流,还有中途的损耗,到了北方地区价格至少翻3倍。
北方地区,杨梅都是鲜吃为主,可是在南方更多的人用它来泡酒喝。一到杨梅成熟了,在种植杨梅的产地,家家户户都会用杨梅来泡酒。这一来是因为杨梅太多了,果期短,不及时泡酒就烂掉了。
二来是杨梅泡酒确实很滋补,男人女人都喜欢喝。就算是去集市购买,价格也不贵。可是在北方地区,一斤杨梅三四十元,谁舍得花钱来泡酒喝呢?
成熟以后的杨梅是很容易长果蝇,但是这种虫子却是不影响食用的。如果大家感觉它有点恶心,可以用盐水对其进行浸泡一下。而用它来泡杨梅酒,也是非常简单的。
第一步是把杨梅清洗,浸泡。因为很多成熟的杨梅会有果蝇,大家先要挑选没有损伤、完整的杨梅,把它放在烧开的凉白开水里面,水要淹没杨梅,然后倒入两大勺子食盐,等到它融化了就能看到果蝇爬出来了。大约浸泡15-25分钟,然后倒掉水,再用凉白开水小心冲洗一下。
第二步:捞出清洗干净了的杨梅,把它放在通风的地方放干了备用,这个时候可以去准备一个干净的容器,最好是密封良好的玻璃瓶。一定要清洗干净,不能有油污,可以用高度白酒对其杀菌消毒处理。
第三步:按比例放杨梅、白酒和冰糖。其实这个杨梅酒的制作,也不完全是有比例,因为个人的口味不同,一般建议是一斤杨梅,一斤2两白酒,再加上2两的冰糖。
第四步:按照这个比例准备好之后,就往玻璃瓶里面投放。先放一层杨梅,平整地放好一层,然后放一层冰糖。在依次放杨梅、冰糖,如此重复,直到全部都放完了。最后就是把高度的白酒倒进去,把盖子拧紧了,一定要密封保存,放置在阴凉的地方,大约20天左右就可以食用了。
需要注意,用杨梅来泡酒,尽量选择度数高一点的白酒,不能低于35°,也不能是度数太高的酒,建议选择45度的酒最合适。如果喜欢甜一点的,可以多加一点冰糖,喜欢酸一点的,就少放一些。当然了这个也可以从杨梅的品种来选择,有些杨梅偏酸,有些偏甜。
杨梅虽然爱招惹果蝇,尤其是成熟的杨梅,里面多多少少都会有些果蝇,但是这并不影响它的食用。大家可以选择用盐水浸泡一下,或者是把它泡酒喝。
6月份正是杨梅大量成熟的季节,在南方地区杨梅还是比较实惠的,尤其是一些农村的街上,很多自家种植的杨梅也就是四五元一斤。对于喜欢泡酒的朋友们来说,杨梅泡酒确实不错,每天少量引用还是有利于身体的。
各位朋友们,你们喜欢吃杨梅吗?在你家乡又是如何泡杨梅酒的呢?欢迎大家留言讨论!
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