在30年前葫芦一直都是“明星蔬菜”,当时农村里基本上家家户户都会种植葫芦,只因它的价值很大,不光是可以当蔬菜食用,产量也很高,管理较为粗放,而且还能用来加工制作成为多种工具,用途十分广泛。可是现在它却被人遗忘了,很少有人种植它了,菜市场难见它的踪影了,什么原因呢?
许多的60后、70后,还有部分的80后们,应该对于葫芦这种蔬菜是非常熟悉的,毕竟在30年前农村很多人种植它。当时它可是名副其实的明星蔬菜。如果在当时网络普及的话,它肯定是“网红”。
还记得小时候家里面所用的水瓢,装酒的酒壶等,都是用葫芦加工制作的,并且非常的耐用,二三十年也不会坏。现在家里面挂着的一个老酒壶,就曾是爷爷用过的,听说都有近40年的历史了。
葫芦是葫芦科、葫芦属的一年生爬藤植物,它的藤蔓很发达,喜欢攀附在瓜架或者是其他植物上生长,可以长到15米长。它在春季清明节前后播种,到了夏季开白色的花,是边开花边结果的。所结的果实根据品质的不同,形状也有所不同,有棒状的,海豚状的、壶状的,瓢状的等。其中在当时所种植的基本都是瓢形的多,因此民间也叫它瓢葫芦,这是一种产量很高的蔬菜。
回想起在30年前,我们村里基本上家家户户都会栽种几株葫芦,有些栽种在院子里,有些栽种在鱼塘附近,还有些则是在一些老房子的墙根处,播种之后,等到藤蔓长出来了,就给它搭建瓜棚,让它的藤蔓顺着瓜棚而生长。在当时,许多人特别喜欢在院子里栽种葫芦,这样到了夏季的时候就可以到葫芦瓜棚下面来乘凉了。
现在回想一下,当时农村里基本上家家户户种植葫芦,主要是因为它太实用了。首先是观赏价值。葫芦本来就长得很好看,具有观赏价值。而藤蔓又很发达,一个个悬挂在瓜棚上,非常的喜庆。在古代的民间还认为葫芦是“福禄”的谐音,院子里栽种葫芦寓意好,它的产量也很高,一根藤上能结很多个瓜,寓意着多子多福。
其次是可以当蔬菜吃。以前可吃的蔬菜种类很单一,一来是交通不便利,一般都是自己家里种植什么就吃什么,外地的果蔬难吃到。二来是种植技术的限制,可吃蔬菜种类太少了。而葫芦种植比较简单,产量很高。它的食用方法也多样,嫩的葫芦是可以当菜来吃的,既能清炒、做汤,还可以包饺子、包子等。而吃不完的还能把它做成咸菜,或者是晒干了来吃。
当然了还有很重要的一个因素,那就是它还很实用。葫芦在老了以后,它的种皮就会木质化了,然后把它切开了,去掉种子,就是一个很好的容器,既能用来当水瓢,也可以用来装粮食喂鸡、喂鸭和喂猪等。而且如果把它内部的种子掏空了,就可以当酒壶、药壶或者是其他的容器等。而且在古代的时候,葫芦就成为了一种工艺品,有不少富贵人家都会在家中悬挂葫芦,起到装饰的作用。
正是因为葫芦既能当菜吃,又很实用,基本上家家户户都需要它,所以在当时种植葫芦的人特别多。
但是从八九十年代开始,这种明星蔬菜也开始慢慢的被人遗忘了,如今更是很少有人种植了,在市面上难以见到葫芦销售了。虽然有些人种植,但是更多的是把它当成了观赏植物,或者是工艺品来销售了。
第一个原因,我认为是现在的蔬菜种类多了,而葫芦的产量虽然高,但是味道还是很一般的。我小时候就经常吃葫芦,但并不是因为喜欢吃,而是每天就那么几个菜,根本就没得选择。可是现在的蔬菜种类多了,不光是自己种植的更丰富了,市面上也能买到各种各样的蔬菜,口感不佳的葫芦就被人嫌弃了。
第二个是种植麻烦。种植葫芦虽然没有什么病虫害,但其实是比较麻烦的,它喜欢在温暖、避风的环境生长,种植时也需要投入很多的心血,比如在幼苗怕冻,而藤蔓长出来之后,就要对其搭建瓜棚等。相比于其余的蔬菜麻烦一些,而且它的产量高,短时间又吃不完就变老了,也就失去了价值。
第三个原因是不需要用它来制作盛放东西的器物了。以前很多人种植葫芦,是为了制作水瓢、酒壶等容器的。可是现在随着塑料制品、不锈钢和玻璃制品的流行,像葫芦做的水瓢已经很少见了。多数人是选择价格更便宜,也更美观的现代化工业产品了。何况就算是种出来了,很多人也不会加工制作了。因为动手能力强的老一辈人,大部分的已经年纪很大了。
现在也就是在一些偏远山区的老人家中,还会见到葫芦这种容器,因为他们使用东西都是很小心的,也很节省,即便是烂掉了依然还是会缝缝补补。
不过在最近几年,随着文玩市场的火热,也有一些人专门种植用来制作工艺品和文玩的葫芦品种,并且每一个售价都不低。而当蔬菜吃的葫芦还是非常少见,可能还是因为喜欢吃葫芦的比较少。就连入侵物种西葫芦在市场都很常见,出镜率也要比葫芦高很多。
各位朋友们,你家乡还有人种植葫芦吗?你们喜欢吃吗?欢迎留言!
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