梅菜扣肉

用料：400克 烧肉  350克 泡发好的梅菜   适量 姜葱   适量 盐   一勺半 糖   适量 鸡精   一勺半 生抽   半勺 蚝油   少许 花椒

梅菜扣肉食材---烧肉。

菜扣肉食材---梅菜。

葱姜备用。

烧肉切成薄片码好。

反扣在盘子中。

炒锅热锅凉油放花椒炸香捞出，在放入葱姜煸香。

放入攥干水的梅菜翻炒。

反复翻炒梅菜，然后放入生抽和蚝油和糖翻炒。

然后加入高汤煮2分钟左右。

然后倒入肉上，上面在撒少许葱姜。

放入蒸锅蒸30分钟。

蒸好的梅菜扣肉把汤倒入炒锅。

把梅菜扣肉上面放一个空盘，反扣在干净的深盘中。

然后把汤汁烧开后调入鸡精勾薄芡汁。

然后把芡汁淋在烧肉上。

菜品口味：咸鲜

主要工艺：蒸

所需时间：三刻钟

制作难度：简单

所用厨具：炒锅 蒸锅