有机酸钾是有机酸和钾离子结合形成的盐，能够为作物提供丰富的有机质和钾元素，是一种新型的有机-无机复合肥。有机酸钾不但能够促进植物营养生长，提高作物产量，在改善农作物品质方面也有明显效果。本试验采用盆栽试验，以绿圆茄和线辣椒为供试植物，在水分和基础养分供给充足条件下，从初花期到果实成熟期，每间隔5天喷施一次供试有机酸钾（稀释至2ml/L），喷施量为每次每盆200ml。研究了叶面喷施五种有机酸钾对茄子和辣椒的生长、营养吸收、产量和果实品质的影响，并且与无机钾喷施的效果进行比较。评价了不同有机酸钾提高蔬菜作物产量和品质的有效性，为研制新型有机酸钾肥筛选合适的有机酸原料，并且试图解释有机酸肥的作用机理。试验结果表明：
与无机钾相比，叶面喷施有机酸钾能更有效地促进茄子和辣椒的营养生长。有机酸钾处理不但增大了茄子的植株茎粗和株高，并且显著增大总叶面积和茎叶干重，从而有效促进茄子植株生长地上部分的营养生长。有机钾肥处理的辣椒株高，茎粗，冠宽和植株干重均有显著增加，有机酸钾喷施不但促进辣椒植株地上部分生长，还有利于根系的生长发育。乙酰丙酸钾处理显著提高了两种蔬菜叶片中叶绿素含量，苹果酸钾则能够显著提高植株根系活力。
有机酸钾叶面喷施对N元素的吸收无显著影响，但是促进了茄子和辣椒植株对P、K和Ca元素的吸收。有机酸钾4号喷施对促进茄子营养吸收的作用最为显著。苹果酸钾和葡萄糖酸钾喷施对促进辣椒养分吸收的作用最显著。
与无机钾处理相比，有机酸钾喷施能够更有效地提高茄子和辣椒的产量。有机酸钾肥处理显著提高辣椒产量13.9-66.5％，其中，有机酸钾4号处理产量最高的（100.46g/plant）。显著提高茄子产量16-42%，乙酰丙酸钾处理获得最高产量（1.15kg/plant)，有机酸钾4号次之(1.10kg/plant)。而且，双变量相关性分析说明，有机酸钾的增产效果有其有机酸根类型和营养成分比例密切相关。
有机酸钾喷施对茄子和辣椒果实外观品质影响不大，但是对果实中的一些营养成分含量具有一定影响。苹果酸钾处理显著提高了茄子的品质，使果实中维生素C（6.17mg100g-1FW）、可溶性糖（169.4mg/g FW）和可溶性蛋白（220.8mg/g FW）含量最高；葡萄糖酸钾处理显著提高了果实中黄酮含量，达到26.50mg/g，并且增大果实长/宽比。有机酸钾处理对辣椒果实的抗氧化活性和酚类物质含量无显著影响；但是，葡萄糖酸钾处理能够显著提高类胡萝卜素含量，达到117.7mg/100g DW；苹果酸钾处理的辣椒果实中维生素C含量（105mg100g-1FW）和可滴定酸（0.78mg/100g FW）均为最高；乙酰丙酸钾处理显著提高了可溶性糖含量，达到163.6mg/g FW，但是降低了辣椒中可溶性蛋白含量；含苹果酸钾的有机酸钾处理均使可溶性糖含量显著降低，却都显著提高了可溶性蛋白含量，高达351.5-450mg/gFW。
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