今年50多岁的李焕胜夫妻是地道的鲁北农村人，多年来他们靠着在农村大集上卖当地特色美食大山煎饼赚钱养家，6块钱一个的煎饼一天下来能卖200个左右，抛去成本收入七八百元。
大山煎饼是起源于鲁北碣石山的一种特色地方美食，关于碣石山据说是水浒传中林冲夜宿山神庙之地。煎饼的制作工艺并不复杂，一般李焕胜出摊前一晚，先在家用绿豆面做好煎饼，赶集时只需要把煎饼陷炒好就行了。
大山煎饼的陷一般都是新鲜的黄瓜丝、豆芽，再加入鲜鸡蛋，炒在一起。炒好的煎饼陷看上去色香味俱全，让人很有食欲。
大山煎饼制作最为讲究的一点就是，无论是摊煎饼还是炒陷，都要用木柴做燃料，李焕胜说这样做出的煎饼别有一番滋味。
大山煎饼历史悠久， 据民间传说在清朝康熙年间开始出现，以家庭作坊的形式加工出售。“大山煎饼”独特的色、香、味，让众多远道而来的食客赞不绝口，流连忘返。图为李焕胜夫妻在超煎饼陷。
炒好了煎饼陷，再用绿豆面煎饼皮把陷卷入，一个色香味俱全的特色美食就做成了。由于简单易学、味美、生意好，群众都积极学做，大山煎饼成了当地很多村民养家糊口的手艺。
大山煎饼的特点主要有以下几个方面：一是皮脆，面粉由平底锅烤制；二是内容丰富，根据个人爱好，添加不同的菜类，有一种五颜六色的感觉；三是价格廉，大山煎饼的价格随行就市，是老百姓买的起、吃的起的美味佳肴。大山煎饼做工独特，是当地的名吃。
大山煎饼皮脆，由平底锅烤制，根据个人口味和不同需要，可添加主料有肉类、鸡蛋，辅料有八角粉、花椒粉、生姜、大葱、大蒜等。
这种独特的吃法也让大山煎饼成为了非物质文化遗产，对于当地人来说，那是一顿不吃想的慌。成为当地特色美食的同时，大山煎饼也成为很多外地游子关于家乡味道的记忆，更是成为当地人的生财之道。
50多岁的李焕胜夫妻有一个孩子，他们说年龄大了不生二胎了。现在每天虽然赚钱，但也确实很辛苦，不过他说想放下又放不下，大山煎饼对于他来说就是一种生活，几十年都是这么做着煎饼过来的，如果不干了还真不适应。
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