2016年一家取名“盒马鲜生”的生鲜店出现在上海的成熟社区中,这家主营生鲜、价格亲民、方便快捷的生鲜店立即引起了业界的高度关注。
“盒马鲜生”之所以备受瞩目,是因为其商业思维正契合了马云所说的新经济模式,盒马鲜生与传统商业的经济的迥异程度和当年亚洲人看到欧洲人一样,其可以在店里购买还可以app下单,半个小时送到家,不想自己做还可以当场加工。而且盒马鲜生还有一个背景显赫的投资方——阿里巴巴,所以其以“支付宝会员店”的形式诞生也不足为奇。
从表面看盒马鲜生所做的一切都是吃力不讨好的亏本买卖,但我们不仿深究一下其内部的核心点,如何理解其思维逻辑成为了解“新经济模式”的一个重要课题。
一、半径三公里内免费送货,即使只买一包盐?
如果你认为这是资本家的任性撒钱行为,那你真是太天真了。盒马鲜生的目标是主动覆盖传统大卖场的核心商圈(上海外环内面积约630平方公里,3公里商圈主动性覆盖,理论上只需要23家超市就够,而这个范围内至少居住着约1600万人口)。
虽然目前已开始营业的几家门店还没有进入盈利期,但销售上升的势头非常迅猛,其最大价值在于验证了全渠道模式的市场能量:区区3000多平米的销售面积,日订单数已接近传统大卖场,并且到家订单远超到店订单。
一旦实现主动性覆盖,那么对传统大卖场的生鲜部来说无疑是个噩耗。只送一袋盐是否会亏本?答案是肯定的,但从较长一段交易时间来看只买一袋盐的交易并不是经常发生的,所以其综合成本并不一定比传统门店高。
二、只接受支付宝,现金刷卡都不接受?
这条规则看似把大部分买菜阿姨划在了外面,把主力消费群划在了外面,其实会在生鲜进口超市买东西的顾客往往是白领,而这一客群几乎都有支付宝。只用支付宝就规避了银行支付渠道“开户费、手续费、管理费以及卡费”这一系列费用都直接转化成了利润,而且避免了银行申请等各种繁杂的流程,从而节省了许多时间和人力上的隐形成本。
使用支付宝使盒马鲜生的隐形成本现金流变得更为流畅,实际的资金周转率更高,相较传统实体店与盒马鲜生,同样的资金、同样的时间内盒马鲜生也许可以完成两倍甚至更高的货品交易量。
三、门店鼓励体验,网上下单免费送还有优惠。
笔者第一次去盒马鲜生实体店体验消费,在选好商品后被告知APP中的优惠券只能在网上使用,现场结账是没有优惠的,于是我在网上选好商品结帐然后空手回家等快递送货上门,原来选的东西由门店店员回收,这样颇费周折的原因有两点:
一、自然区分顾客,愿意体验门店服务的顾客可以现场买单,并交给超市内的餐厅烹饪,直接吃完走人;想要优惠便利的顾客可以网上下单,在家坐等送货上门;
二、培养网上购物的习惯,门店作为商品展示的场所,是让顾客看到其品质,形成对盒马鲜生高质量、高品质的印象,然后就是培养顾客不出门购物的习惯,想想东西和生鲜超市一样,还能免费送货上门,还有优惠,何乐而不为呢?
再细思一层,如果大家都接受了盒马鲜生所宣传的“替代顾客家中的冰箱”这种消费习惯,那么在某种意义上盒马鲜生就可以形成相对的自然垄断。
四、30分钟5公里范围内免费送达,有订单就快递?
盒马鲜生对订单的反应速度极快,以致于即使顾客在5分钟内下了两个订单,也会由两位快递员分别送达。由于快递免费,这种想到什么就买什么的情况可能较为普遍,对系统而言其不太能预测谁将在30分钟内频繁下单,即使可以预测,这些订单整合发货也会提高无法准时送达的风险。
所以,对盒马鲜生来说,其整合同一时间收到的订单由同一快递送至不同的客户手中,比整合同一个客户的快递要经济合理。按盒马的配送方式,如果有哪位客户心情好可以不停地下单,来认识盒马鲜生的所有快递员。
综上所述,新经济时代下的新零售企业,已不能区分其是在线上还是线下了,其不仅满足顾客的需求,还满足顾客的购物偏好。这种新商业模式能否闯出一片蓝海实现盈利还有待市场检验,但传统实体店确实需要对新零售持有谨慎分析的态度,不具备互联网思维的零售企业终将被市场放弃。
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