一到春天,北方童鞋最头疼的估计就是:这天怎么辣么干啊!!!!
一天喝八壶水都觉得口干舌燥……
连敷八张面膜都照样咔咔脱皮……
怎么破?来一碗超级润喉的甜羹,可能意外有疗效~
所以本周的【硬派食堂】,要教大家做的,就是一道解渴润嗓还不胖的甜羹——小吊梨汤!
老北京名吃:小吊梨汤!
小吊梨汤,作为堪与豆汁齐名的京城名品,原本是一道更适合秋冬时节喝的热饮。
不过,鉴于北方春天那么干,而且梨汤热喝冷喝都美味,所以放在现在介绍,也不算太违和……
那么,梨汤就梨汤,为啥前面还有加一个“小吊”呢?这叫要从老北京过去的生活说起了:
小吊梨汤的由来
据传早年间帝都京剧盛行时,大家伙去听戏
一场下来,唱的人需要润润嗓,听的人也喝彩叫好到口干舌燥……
于是戏院门口就有聪明的商人卖解渴的梨汤
卖的梨汤都是放在铜制的提吊里,既当容器,又当称量工具
一吊就是一壶,半吊就是半壶,所以就叫做“小吊梨汤”咯
好喝的梨汤,爽口解腻,喝上一碗,嗓子各种舒坦!
而且做法超级简单,手残党也不怕~
老北京名吃:小吊梨汤!
▌热量:
▌原料:
食材
梨1个、银耳1小朵、枸杞约10颗、话梅3颗、水1大碗
▌做法:
❶ 银耳洗净泡发,去掉黄色根蒂,用手撕成小朵;枸杞、话梅洗净备用;
❷ 梨洗净后,削皮切块,皮不要扔;
❸ 将银耳、话梅、梨块、梨皮放进锅里,加水,大火烧开后,小火炖煮30-40分钟,最后放入枸杞,一碗小吊梨汤煮好啦~
❹ 出锅前放适量代糖,将梨皮捞出即可。
▌小贴士:
❶ 喜欢银耳软黏口感的同学也可以先放银耳炖煮30分钟,再加入其它食材炖煮;
❷ 梨皮会增加汤汁的香味,所以建议一并炖煮;
❸ 话梅建议选原味,梨本身有甜味,不喜甜的可以不加糖。
炖的正好的梨汤,汤汁呈漂亮的琥珀色,加了话梅别有一番酸甜风味,润喉非凡!
而且热量低的令人发指,喝起来完全没有心理负担~
温馨提示:多做一点放冰箱里冷藏喝,口味更佳哟。
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