乌镇所有的食物中，姑嫂饼的传说最符合小镇人居家过日子的常态，所以非常令人信服，以至于外人都觉得这食物传承有序，渊源深远，文化色彩盖过了它的本味。
盛名之下，其实难副。食物也如此，幸而姑嫂饼并不如此。它其实是江南流行的点心——酥糖的变种，可就是多撒了这一把盐，成就了其油润麻香，入口酥松脆糯， 咸甜适中，不腻不寡，充满乡野滋味但绝不粗粝的那点特别。
姑嫂饼在乌镇至少已有数百年生产历史了，民国《乌青镇志》卷二十的“土产篇”中有它的“传记”:“用极细麦粉和糖及芝麻印成圆饼，有椒盐者，有白糖者，味甘而润，远近著名。”
酥糖是苏式糕点的代表作。乌镇与苏州府相邻，且水陆交通方便，万商云集，糕饼铺各种苏式糕点制作颇得其精。仅酥糖一类，就有白糖酥糖、猪油酥糖、玫瑰酥糖数种， 最具乌镇本地特色的当属重麻酥糖，即在配料中减少炒麦粉， 增加芝麻的比重，更增香润口感，这当是姑嫂饼的雏形。
姑嫂饼的传说在乌镇家喻户晓。旧时镇上有以店主命名的小茶食“方天顺”，虽比不上黄颐昶、吴聚盛、张聚丰等有名点心铺，但祖上传下来一手做酥糖的好手艺，也能安稳度日。跟传统手艺人家一样，“方天顺”这制作酥糖的祖传秘诀传媳不传女。亦不知传到第几代，这家出了个心高的姑娘。
姑娘刚及笄尚未出嫁，平时也在店中帮忙打打下手。但到配方的关键时刻，平时疼她的父亲总是想法支开她，而嫂嫂却可以留下来参与整个制作流程。姑娘自是起了忌妒之心，几次与父母撒娇要学，父母却只是不应。
某日，恰是嫂嫂一人配好料，忽然有事暂离。正在作坊外窥探的姑娘急步趋入，将一小缸盐倒入作料中，并搅拌均匀不令嫂嫂发觉。家里人果真一无所觉，小本经营本是现做现卖，顾客也图个新鲜，所以这缸作料制成的酥糖 当天就卖光了。
第二天，许多回头客赶来指名要买这“椒盐酥糖”，店主人哪里晓得这里面的奥妙，自然是拿不出椒盐酥糖来 卖。晚上关起店门，家里人一碰头，姑娘麻利地承认了“做手脚”的事。 故事结果自然是皆大欢喜，“方天顺”开发出了一款新口味酥糖，茶食店名声在乌镇一炮打响，而姑娘也得到了祖上不外传的酥糖配方，这传媳不传女的陋习就此而破。
减一分甜、添一分咸，椒盐酥糖在酥糖传统味觉上的嬗变，满足了更多人的味蕾。后来镇上越来越多的糕点铺 跟风制作这一时髦点心，为示与酥糖的区别，采用小圆模粹子刻花压印制作，配方也逐渐改良。这款椒盐酥糖还起了意味深长的名字——姑嫂饼，一度作为乌镇著名的土特产行销沪苏杭等地。
新中国成立后，由于种种原因，乌镇姑嫂饼停止制作销售。关于姑嫂饼的振兴，必须提到一个人。
20世纪80年代初，桐乡市文化馆的民间文学作家徐春雷到乌镇采风，在国营乌镇食品厂搜集到了两个老工人谈起的这个传 说。徐春雷随即创作成娓娓动听的民间故事，发表在浙江《山海经》和上海《采风报》上。这故事又引起了一个有心人——时任乌镇食品厂厂长张荣奎的注意，他请来老师傅恢复了这款传统点心的生产，并试行销售。
20世纪80年代初，一张印有木刻姑嫂两人图案的油纸包着8个姑嫂饼卷成筒状面世，要卖1角5分，价钱不便宜，胜在货真价实，炒麦粉和芝麻糅合成的滋味撩人， 使人不由自主地舍得掏腰包尝尝。
好的姑嫂饼，麦粉芝麻炒得微焦，两者磨得极细，糖盐比例讲究，不能差之分毫，添一分则腻，少一分则寡。取之不散，放在舌上，一抿即化。想知道什么叫作入口即化，乌镇的姑嫂饼就是诠释这种极致口感的名点。除了乌镇，如今附近的小镇也制作这款姑嫂饼应市，然佳者寥寥。
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