日前，Mob研究院最新发布《2019休闲零食行业深度解读》。报告显示，中国休闲零食市场规模约超5000亿元，且随着生活水平提高，年复合增长率维持在 6%以上。整体行业偏轻资产模式，自建工厂类企业较少，更多精力放在研发、品牌和销售环节。电商平台由2011 年的 0.3% 增至 2018 年的 8% 线上零售 品牌连锁将成为品牌建设布局重点。
休闲零食产品生命周期短，价格敏感度高，决定行业KSF聚焦在创新能力、供应链以及营销上。当前行业内同质化严重 ，即使头部休闲零食企业，在研发方面投入比例也不高；行业头部企业良品铺子2017 、 2016 、 2015 年的研发收入占营业收入的比重分别仅为0.77% 、1.38% 和 0.17%。通过加强对供应链的管理，提升自己在上游、中游的话语权从而降低成本，在竞争中取得一定比较优势；供应链管理能力的提升也意味着运营效率的提高，可为下游消费者提供更贴心的服务，从而提高销售规模。
特色和差异化是休闲食品企业发展的核心重点，未来走“高端零食”路线的企业将会越来越多。
- 健康化：低热量、低脂肪、低糖，在选择休闲零食时会更在意食品的营养和健康，消费者将更关注食品的绿色、天然和健康。
- 年轻化：消费主体是年轻人，他们没有过多的时间精挑细选，他们更讲究品牌，更在意包装精致，对价格不是太敏感，但一定要方便购买和携带。
- 高端定制：国民消费能力的提升对高端需求的拉动效果十分明显，包括三只松鼠、百草味、良品铺子在内的零食企业，也不断开发面向中高端消费群体的礼盒装和新产品。
- 代餐化：米、面为主要原料的烘培食品代餐概念逐渐被挖掘，很多烘焙产品被打造成早餐替代品，也可在会议间茶歇、旅游时食用，代餐化要求品类更丰富，营养更均衡。
《2019休闲零食行业深度解读》录- 休闲零食行业发展现状
- 数据驱动，读懂“吃货
- 休闲零食行业竞争格局
- 休闲零食行业新零售探索
- 行业未来发展趋势预测
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