广州警方在“拒绝黑害教您一招”的宣传资料中介绍,烧烤摊大部分采用地沟油;红油水煮系列及油炸烧烤菜品中有50%含地沟油;半成品熟食、盒饭和商务套餐等部分有地沟油;而清蒸鱼、海鲜和煲汤则基本不含地沟油。
如何减少在外用餐时吃到地沟油的几率?警察给出实用“五招”:
看 看透明度,纯净植物油呈透明状,地沟油混入碱脂、蜡质和杂质,透明度会下降。
闻 在手掌上滴一两滴油,双手合拢摩擦,发热时闻其气味。有异味的油质量肯定有问题,有臭味的油很可能就是地沟油,若有矿物气味的油就更不能买。
尝 用筷子取一滴油,仔细品尝其味道。口感带酸味的油绝对是不合格产品,有焦苦味的油说明已酸败,有异味的油很可能就是“地沟油”。
听 取油层底部的油一两滴,涂在易燃纸上,点燃听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声,则水分超标;燃烧时发出“噼啪”爆炸声,表明含水量严重超标,绝对不能购买。
问 问商家进货渠道,索要进货发票或抽样检测报告。
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