受桃红蓑衣黄瓜的启发，将切黄瓜的切法用在茄子上，结果茄子做出来非常入味好吃，就是在煎的过程中象伺候大公主一样小心谨慎，可还是难以将蓑衣完整的效果还原。所以看相差了点，但味道还是没得说。连从不吃茄子的女儿也连声称赞味道不错，而且还向我郑重声明，以后要做茄子只许做这种，否则她就不吃。乖乖，这哪是声明，分明是在威胁我嘛。。。
材料：干辣椒、泡椒、青椒、肉沫、蒜、醋、糖、生抽、盐 、葱 、豆瓣酱
做法：
1、泡椒、糖、醋、生抽放碗里做成调味品备用
2、茄子切成蓑衣状，放平底油锅里小火煎软，盛盘备用
3、锅里放少量油，下干辣椒、青椒、肉沫、豆瓣煸香，下煎好的茄子，马上倒入调好的调味品，轻轻荡动锅底，并小心将茄子翻面让作料入味。
4、待调味品收汗后下蒜末，洒上葱花起锅。
