大家好，感谢大家阅读我分享的文章，我想对大家说的是：“老屠夫买猪肉的时候说要找4份，嫩香四溢，而且屠夫的做法也很多愚弄！”
农村有句俗话，“有钱没钱，过年杀猪”。人们的除夕晚餐不能没有猪肉就没有猪肉。虽然近两年肉价居高不下，但挡不住人们对猪肉、牛肉和鸡肉的喜爱。
没有什么比得上它。
到年底，人们开始大量购买猪肉，供不应求，所以肉价又涨了，我家这里已经突破了30元大关。肉的价格这么贵，一定要选择味道好，味道香的部分，不然就白花冤枉钱了。猪肉有十多个部分，哪些部分好吃？
老屠夫说，买猪肉，找这4个部位就对了。
4块味道最好的猪肉
1.下五花肉
五花肉肥而不腻，层次多，口感软而不腻。很多人都爱吃。但是很多人不知道下五花肉才是正宗的五花肉。它至少有5层，有的最好有7层，据说最好的有10层。
在超市里，所谓的“精品五花肉”其实就是下等五花肉，价格往往要贵1-2元。因为下五花肉层次分明，厚薄均匀，所以屠夫骗不了你用别的肉，说你买“下五花肉”或“三层肉”，屠夫就知道你是行家了.
2.里脊肉条
里脊肉也称为小里脊肉。
它是椎骨内侧的一块肌肉。它平时运动量不大，所以这部分的肉很嫩，几乎没有脂肪。它是猪身上最嫩的一块肉。稀有的。
3.前腿肉
前腿肉又称夹心肉、夹心肉、前夹心。它是猪前腿的上部。
它是一半胖一半瘦。肉比较老，筋膜很多。吸水能力很强，所以买了切碎。最合适的馅料，可以炸肉丸、肉包、饺子等，肥而不腻。
前腿肉很划算，你叫屠夫买“夹心肉”，他也不敢骗你。
4.梅肉
梅肉是猪的上肩肉。横切面的瘦肉占90%，中间有很多细的肥肉丝。所形成的花纹似梅花，故称梅花肉。
这块肉很嫩，香而不腻，煮久了味道也不会变老，但是一头猪只有5~6斤，长约20厘米，所以可能买不到，所以如果要买，最好提前联系屠夫。
预订。梅肉有一种特殊的梅花纹，屠夫是骗不了的。
过年买猪肉，要注意这4个部位，保证味道好，味道香，怎么做都好吃。
不管买哪个部位，一定要买新鲜的肉。让我告诉你如何区分新鲜肉类。
看看
如果是新鲜猪肉，颜色很鲜艳，粉红色或鲜红色，在不同的光照下颜色是一样的，说明比较新鲜。如果颜色较深，则可能不是新鲜肉。
触摸
鲜肉表面比较干燥，没有水滴和粘液，肉质紧实有弹性，用手一按就会立刻恢复原状。如果弹性差，肉就会不新鲜。
气味
新鲜的肉有淡淡的血腥味。
如果血腥味很浓，那可能是热腾腾的鲜肉，也就是现在宰杀出售的猪肉。如果你闻到酸、臭或刺鼻的气味，那不是新鲜猪肉。
通过这3招，我们可以快速区分鲜肉和变质肉，不能买错。
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