还原胶原蛋白真相

自古以来，美丽是人们亘古不变的追求；衰老也已经是越来越多人关注的话题，特别对女性而言，“老”是20岁以后最敏感的字眼。怎样保养年轻的容颜和体型？不躲在那厚重的粉底背后也能绽放青春的光彩？

美国科学家布兰德（搜索胶原蛋白之父）曾经说过，人体肌肤的衰老过程就是人体胶原蛋白的流失过程。其表明人体在一定的年龄后体内的胶原蛋白会不断流失，皱纹、色斑、毛孔粗大、缺水等肌肤问题将会逐渐出现。

但自2013年7月央视曝光胶原蛋白被夸大功效后，大量假、烂、差的胶原蛋白被清理出市场，而真正优质的胶原蛋白并没有受到影响，其市场需求正在逐渐扩大。笔者通过多年对大量胶原蛋白相关资料的收集而整理了以下几个专题，希望能对有需要的朋友提供一些参考和帮助。

专题一、分子量越小越好？

随着市场上胶原蛋白产品的增多，商家对自己的胶原蛋白产品自说自好，各执一词，这对消费者的鉴别能力无疑是一大考验。比如，很多商家抓住消费者以为胶原蛋白分子量越小越好的心理，大肆无根据的宣扬自家的产品是1000、500道尔顿甚至300道尔顿的寡肽甚至微肽，以致误导很多消费者高价买下毫无用处甚至有副作用的东西。专家指出，胶原蛋白的分子量不是越小越好，科学研究和无数实践证明，分子量为1000-5000道尔顿，平均3000道尔顿左右的胶原蛋白，人体最易吸收，胶原吸收转化率较高。

为什么不是分子量越小越好呢？

胶原蛋白与普通蛋白质最大的不同，在于胶原蛋白具有3D纤维螺旋结构，它在人体皮肤中起到弹簧般的支撑作用。科学研究表明，相对猪蹄、鱼皮等食物中含有的大分子胶原蛋白，含有的分子量小的胶原蛋白更容易被人体吸收。但不是说胶原蛋白的分子量越小越好。胶原蛋白分子量过大，生物利用度会明显降低；分子量过小，胶原蛋白结构不稳定，很容易被破坏而分解成多肽、寡肽甚至氨基酸，一方面肽链稳定性差，会使胶原蛋白易变质而产生副作用，另一方面，胶原蛋白结构被破坏后分解为氨基酸便失去了胶原蛋白原有的3D纤维结构，从而也失去了胶原蛋白对人体的作用。

目前市面上的胶原蛋白有分子量为2000-6000，3000，1000，还有的小于500道尔顿等等。胶原蛋白氨基酸的分子量通常在80-150道尔顿之间，人体胶原蛋白的氨基酸数目至少为18种。如下表：

由上表可以看出，胶原蛋白分子量小于1000的时候，其所含氨基酸数目不到10个，此时就不能算是完整的胶原蛋白结构。

经科学验证：分子量控制在3000道尔顿左右的胶原蛋白最容易被人体吸收，这个范围可以最大限度的保证胶原蛋白分子结构，保持其活性，又解决了分子量过大，吸收难的问题。过分处理分子量的寡肽产品，容易破坏其活性，失去其三维螺旋结构和特殊的生物活性，最终只能发挥和普通氨基酸类似的作用。