东坡肘子的做法
主料
肘子1
辅料
八角4个
桂皮一大块
老抽半碗
料酒半瓶
冰糖1两
盐适量
小葱一把
甜面酱三勺
东坡肘子的做法步骤
1. 把肘子洗干净煮熟
2. 用少许色拉油小火煎甜面酱、八角、桂皮冰糖，加一飘水，导入酱油、料酒、盐
3. 用砂锅或中锅，垫上葱，放上肘子，把调好的汁导入，不够再加水，至刚刚没到肘子
4. 大火烧开，转中火炖一个小时，改小火慢炖，一小时左右，根据猪的老嫩情况，炖至筷子能轻轻穿透即可
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