跟我学 腌鸭蛋鹅蛋

腌鸭鹅蛋  自家养鸭下的蛋

因为我家后门靠河边（这次靠水吃水啦），养四只鸭半个月的杰出贡献就是如此。鸭白天靠河里的小虫养着，晚上回家吃上一段粮食（稻谷或玉米），有时还吃田里捡来的蜗牛和自种的青菜加餐呢。自家养鹅下的蛋

家养一对白鹅，主食是菜（苦荬最好）类，也吃少量稻谷。在河里游玩是一道风景线。看家是它们的主要任务，好可爱。洗后待腌制的鸭鹅蛋

先前准备的红泥巴

这种泥巴如果在城市很难找，可去种花的苗圃里找种花师傅要一些，或去盖新房子的地方找找看是否有。除盐外的三种佐料

鸭鹅蛋在腌制中

先用水将上述红泥巴搅拌掺和透（水份比例要掌握好），再加入适量的食盐（另加根据各人口味选择佐料：八角粉、花椒粉、辣椒粉等）。接着就是用佐料拌稀红泥裹洗净的鸭鹅蛋就行了。(盐我是按100个鸭蛋：600克盐的比例，有些人想吃得咸些可能要加倍放盐的)也可以用裹好泥的鸭蛋直接两头蘸盐，放入容器内腌制。腌好的鸭鹅蛋

用准备好的稀红泥裹好鸭鹅蛋后，剩下稀红泥巴倒入容器内即可。腌好煮熟的鸭蛋

当你看到这样的结果，味道不免也能闻到吧！腌制鸭（鹅）蛋一般要四十（六十）天后才可洗去红泥巴煮熟食用。(因为鹅蛋太大还没腌制透，这次没能煮熟看效果抱歉)如果想见到腌制好的蛋黄油多就需多腌些天。如果想腌后的蛋黄色彩更黄，也有人有腌制时加入适量的白酒。