吃羊肉喝什么茶好？

冬季天冷的时候，人们大多喜欢吃羊肉。冬天常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。但有人习惯吃羊肉后喝茶解腻，实际上喝茶，特别是绿茶，容易引起便秘。那么吃羊肉喝什么茶好呢？医学专家认为，吃羊肉后还是喝普洱茶比较好。

　　羊肉蛋白质含量很高，而茶叶中含有丰富的鞣酸，绿茶中鞣酸含量高达10%。鞣酸能使蛋白质凝固，生成不易消化的物质__鞣酸蛋白，从而导致便秘。而有些医生通常会在吃羊肉后2～3小时才可喝茶，而且不喝绿茶，改喝普洱茶，因为普洱茶经过发酵，鞣酸含量较低，而且普洱茶味苦，能解油腻、通便。

　　晚餐吃了羊肉，消化时加重了胃肠道的负担，特别是晚餐吃得较晚，饭后又不活动，会影响消化，甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层。

　　需要注意的是，冲泡普洱茶时应选腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓，尤以陶壶、紫砂壶为宜。冲泡时茶叶分量大约占壶身20%，将茶砖、茶饼剥开后，暴露空气两星期，再冲泡味道更好。

　　冲泡普洱茶时，要先冲一次热水，因为好的陈年普洱茶至少要储存十年左右，可能会带有部分的灰尘。

　　第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外，还具有将茶叶中的杂质一并洗净的作用。

　　第一次的冲泡速度要快，只要能将茶叶洗净即可，不须将它的味道浸泡出来；第二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定。