【黑芝麻馒头】
面团材料(12个
2、发酵好的面团排气并且充分揉匀。(切开看截面有没有气孔,没有就是揉匀了)
3、切成大小一样的剂子(请勿略我我切的吧,哈哈)。
4、蒸屉刷一层油,将馒头胚滚圆后放入。
5、盖上锅盖,二次醒发20分钟。(可以看见馒头胚明显有变大)
6、冷水上锅,大约3分钟后水沸腾,这个时候开中大火蒸约13分钟,关火焖3分钟即可。
灰灰小贴士:
◎有的人用热水蒸,我比较喜欢凉水下锅蒸。熄火后一定要再焖3-5分钟,才能揭锅盖,这样蒸出来的馒头饱满不容易回缩。
◎加少许白糖可以帮助酵母更好的发酵。
◎黑芝麻粉可以将黑芝麻炒熟后用料理机打成粉,或者超市里买现成的都可以。
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