美 食 小 秘 密
肥肉并不都是那么的可怕～
1. 五花肉中的肉皮富含胶质能让肌肤充满弹性，减少皱纹。瘦肉部分有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2. 经过充分烹煮后 ，五花肉油脂减少，热量降低，有非常好的美容效果。
那什么是充分烹煮呢？一是捞取第一次焖煮后的浮油，
二是放入小盅中蒸半个小时左右，蒸汽的温度比沸水温度高，剩余油脂被逼出，渗出在碗底，这部分弃之不用即可。
五花肉唯独肥胖、正在减肥中的人，血脂较高者不宜多食。
东坡肉的热量(以100克可食部分计)是534大卡(2234千焦)，单位热量较高，可以酌情减少食用量，或者在吃好五花肉的下一顿多吃果蔬，以平衡一天所需的热量。这样身体和心理都无所负担了。
食材与操作
主要食材：五花肉500克，生姜5片，大葱一根，香葱两根,八角一颗。
调料：老抽一勺，李锦记特级头抽4勺，冰糖2块，花雕酒100ml.
详细做法：1.锅中放入水和五花肉，水沸后马上将五花肉取出洗净。
2.砂锅中垫入大葱，生姜，放入八角。
3. 将五花肉切成4厘米的小方块，放入香葱，整齐排放在砂锅中。
4.依次放入老抽，生抽，花雕酒50ml，冰糖2块，水盖过五花肉即可。
5.加盖大火煮开后转小火焖煮40分钟，将五花肉翻面后，再烹入剩余的50毫升花雕，最后焖煮20分钟即可。
6.（最后一步忘记拍了）肥而不腻的秘密：将煲锅中的浮油捞出，煮好的东坡肉放入陶器或者茶碗，浇上肉
汁，然后盖上盖子隔水蒸半个小时左右即可。
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