外国人叫甜点，中国叫点心，总之这种香甜酥脆的东西不仅仅是好吃，关键是它完全能抚慰你的味觉，调剂你的心情，我其实就是那种吃点心停不下来的人，甜点的诱人不光是口感，还有一种酥脆甜香的惑人的力量。对于甜点很多人又爱又恨，总有点飞蛾补火的味道，于是甜点不能占据餐桌的一大片江山，却总有着固定的位置，缺了便觉得生活的味道单调了，无趣了。
说起我最爱吃的不是外表华丽的甜点，而是质朴的中国桃酥，酥脆到入口即化，从吃上第一口就爱到现在，可见桃酥的魅力之大。不过没有让我失望，如此成功的桃酥也是在哄抢下转瞬即逝！
配料：标准粉100克，白砂糖50克，玉米油50克（植物油均可），鸡蛋10克蛋清，其余蛋黄备用。熟核桃碎55克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺
做法：
1、用玉米油加入打散的鸡蛋液、白砂糖在盆中混合均匀。
2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛直接到搅拌好的鸡蛋液。
3、将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。
4、把面粉倒入第一步的玉米油混合物，揉成面团。
5、取一小块面团，搓成小圆球压扁。锅底点上隔热板上面铺上锡纸放上压扁的小饼，用最小火烘烤5分钟。
6、放入烤盘前在表面刷一层蛋黄液，放入预热好的烤箱中层，180度，12分钟左右，烤到表面金黄色即可。
做这款桃酥务必在揉面团的时候，看看面团是否湿润，越湿润的面团烤出的桃酥越酥脆，如果不够湿润可以加植物油适当调整。如果给孩子吃可以将桃酥做的块小点，这样方便孩子拿着吃。
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