安东鸡最正宗的做法，肉质苏嫩细滑，酸辣爽口百食不厌！

Hi，大家好，欢迎走进新一期的厨娘小云，今天给大家带来的是一道有名的菜，东安鸡。

东安鸡，东安是个县名，这个小县可是出了这道了不得的菜。此菜色泽饱满鲜艳,肉质苏嫩细滑,酸辣爽口,百食不厌，香气温和,营养更为丰富,酸辣香甜。是历史悠久、中外驰名的名菜。

接下来重点来了，东安鸡有着非常高的赞誉，比如国宴菜谱之一、八大湘菜之首都是它的代名词。而且这个菜还具有悠久的历史，经过了三个朝代的更替！

那么东安鸡怎么做才最好吃最有营养呢！小编来献上拙方，先准备原料:一只母鸡大约750克,小红辣椒60克、生姜80克、当地的东安米醋300克、味精3-5克、鸡精5克、花椒5克、鸡油50克、、辣椒粉8克。然后就开始做吧，这道名菜做起来也是难度十足！

1、将小母鸡宰杀清理完毕后,再将其肉洗净，尽量洗掉血,然后放入汤锅，大火开煮约6分钟,七分熟时捞出，七分熟大约就是血色几乎消失，然后把辣椒中的籽刮掉切段。

2、将整个鸡切块，每块大约三个手指大。

​3、炒锅内倒入鸡油用小火烧热,再下入切好的鸡肉和辣椒等所有辅料转至中火小炒大约1分钟，之后加盖闷煮3分钟。

5、再倒入鸡汤煮约2分钟,觉得不够辣的可以再放些红辣椒,中火闷煮20分钟即可。

这道美食你学会了吗？感觉去给家人露上一手！好了，我们下一期再见哦！