广东肠粉汤汁如何制作？口感怎样才会更加新鲜？

肠粉算是广东比较有名的小吃了，做法不算难，想要知道汤汁怎么做更鲜美，下面的做法连汤带肠粉都教你怎么做了！

肠粉

首先准备材料：粘米粉，澄粉，玉米淀粉，水，鸡蛋，生抽，老抽，蒜，盐，虾仁，油，将蒜切成蒜蓉，准备炒锅加油烧热，放入蒜蓉炒出香味后放入生抽，加一点水，放入盐，白糖，炒匀后放入老抽后煮一小会就可以了。准备好后将粘米粉，澄粉和玉米淀粉混合在一起放到盆里，加水搅拌均匀成米汤，鸡蛋搅散备用，准备平底锅，刷上一层油，淋上一层米汤再淋上蛋液，盖上盖子，蒸大约3分钟后用铲子铲出来，淋上酱料就可以吃了。

肠粉

首先准备材料：粘米粉，玉米淀粉，小麦淀粉，水，鸡蛋，碎肉，油，葱，准备好后在粘米粉，玉米淀粉和小麦淀粉中放入水和油搅拌均匀成粉浆，鸡蛋搅散，准备炒锅加油烧热，放入肉末炒熟捞出备用，再放入鸡蛋炒熟捞出备用，准备一个平底的盘子，刷上一层油，放入粉浆，薄薄的一层，撒上肉末，鸡蛋和葱花，准备蒸锅加水烧热，放上盘子，蒸大约2分钟后取出，最后把肠粉刮下来就可以了。

肠粉

首先准备材料：猪肉，粉皮，鸡蛋，土豆，油，盐，酱油，香菜，辣椒酱，小葱，白胡椒，准备好后将土豆洗干净切成块，肉切成末，香菜切末，葱切末，鸡蛋搅碎备用，把土豆，肉馅，香菜，葱和鸡蛋搅拌在一起，放入胡椒粉搅拌，将粉卷切成两半，将粉卷铺开，放入材料，卷起来，准备蒸锅放入卷好的肠粉后取出，放上萝卜粒，酱油和油就可以了。