每个门店都有一个店长，他们有些就是自家的老板，有些是高薪聘请回来的管理者。无论是谁，他们都是这个门店运营的关键。他们比一般员工辛苦，比一般员工承担的责任要多。他们需要拥有超强的组织，沟通以及快速处理突发事件的能力。那么作为一名店长，他们的日常工作又有哪些呢？
1、招聘/解雇
餐厅内的人员流动很重要，招聘合适员工或者解雇那些工作不理想的职员都是由店长负责。当然，有些情况下，后厨所需要的职位会由主厨负责挑选而不是由店长。
2、库存管理
每个门店都会有库存。这包括门店所有的生活用品，比如餐巾纸、清洁用品和餐具。店长的另一职责包括库存管理。不管是谁负责食物或者酒类采购，店长最终都需要在购物单上签字以确保这些支出在预算内。
3、员工排班安排
店长负责制作每周的员工计划表，并且确保所有的班次都能对接。还需决定休息日的的轮班制，同时决定每周休息员工的名单和上班员工的名单。
4、活动策划
如果一家门店需要提供宴会等大型餐饮活动，那么这家门店的店长可能要负责活动的安排，桌位的预定及协调工作人员。当然，如果活动涉及过大，也可专门聘请一会负责宴会项目的经理。
5、顾客服务
擅长顾客服务，协调顾客矛盾这些都是一名店长必须具备的事项。除了自己，他们也应该培养自己的员工处理这一系列事情的能力。必须保证顾客在你家餐厅用餐时的心情是愉快的。
6、营销和广告宣传
除了大型的活动，店长还要负责门店的广告宣传和营销活动。控制预算的前提下，投放广告或网络媒体。还可自行设置每月的促销活动。
7、财务管理
最重要的一点，店长要负责日常门店的收入，并确保结清每日收入和支出。如果门店有一个专门负责财务管理的财务人员就再好不过了。如果没有，这些都必须由店长负责。还有，无论你多么信任你的员工，都要预防出现内部盗窃案件的发生。
总结：店长是一家门店能否成功的关键。他们负责协助门店的日常管理以及后厨的正常运营。所以说，想要成为一名优秀的店长，你需要有组织，沟通以及快速处理突发事件的能力。
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