餐饮案例：9个字让餐厅每天多赚几千元的奥秘在哪？

什么是羊群效应？ 它是指人们经常受到多数人影响，而跟从大众的思想或行为，也被称为从众效应。

顾客在购物消费的时候， 在80%的情况下通常不知道自己想要买些什么，这个数据听起来有点不可思议，但确是事实。

你只要自己回想一下你的消费过程， 就可以知道这个数据是可信的，你是不是在很多时候也出现过这种心理，你想买一台电视，但电视品牌机型那么多，你不知道自己想要什么样的电视？你想买一双鞋，在很多情况下也不知道自己究竟是要原来的款式，一样还是换一种风格？ 同样在一家餐厅吃饭，不确定是想吃一条鱼还是一碗红烧肉？正因为这种心理，如果你能够充分认识到这点，那么你就可以创造领头羊， 从而影响顾客80%的购买决策。

李先生是餐厅店的老板，就非常深刻的认识到这点，只用了一句话， 就每天多赚了上千元。这位餐厅店位于流动人口较多的地段， 老板只在店里张贴了一张醒目的排行榜， 标题是《点菜率最高的前七名》，上面列示了这七个菜名和介绍，而且在菜单上也列出了这个排行榜， 特别有意思的是还幽默地加了一句，大家都喜欢点这七道菜不知为什么？ 此排行榜一出，这七道菜真成了80%顾客的首选，不仅非常方便餐厅推出高利润的菜品， 一系列的隐性好处除，非你经营餐厅， 否则你体会不到， 当大部分顾客都喜欢固定几样菜能带来的好处 。

这个排行榜的道理， 跟大家经常看到的影视排行榜、音乐排行榜、甚至是百度搜索排行榜一样的道理，消费者在做一下购买决策之前，会愿意参考其他消费者的意见借鉴他人的选择，这样的排行榜，就能够给消费者引导消费方向，增强购买信心，这样的营销技巧需要花钱吗？ 需要很长的时间吗？需要复杂的营销理论吗？都不需要， 只需要你理解人性，这就是人性营销。