香脆辣烤鸭的做法？

你好，我是奥斯卡炊事班老汪，香辣烤鸭我有自己的方法，分享给你，一样对你有用。

准备

鸭肉（鸭腿、鸭胸、整鸭）　1000克

香辣烧烤腌料　35克

其他配料:

水（冰水或凉水）　100克

料酒　0.5克/每100克原料肉

腌制比例：　

香辣烧烤腌料：水：肉=3.5：10：100

步骤

第1步:鸭腿（鸭胸或整鸭）完全解冻后、洗净、备用。

第2步:按比例将腌料、料酒与水称量后混拌均匀，再加入到鸭腿（鸭胸或整鸭））中，使腌制液与腿充分接触；若有比较结实的塑料袋，可将鸭腿与腌制液放入袋中，扎紧，用力摔打10～20分钟，以便入味均匀。

第3步:将鸭腿放入冰箱冷藏室中腌制12小时以上。

第4步:腌制好的鸡翅放在烤箱中180℃烤25分钟，再转为200℃烤5分钟即可；或放入微波炉中，用烧烤功能或高火微波20分钟左右。