【新提醒】【春季养生菜】第一次烙的春饼

2012-2-15 14:13 上传

食春饼的民俗风情由来已久。立春，是二十节气之一，又称“打春”。春饼是古人心目中的春的象征。立春时，万物复苏，人们尝鲜，也是有“咬春”的意思。吃春饼讲究将和菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。

这是我第一次在家烙的春饼！做了卷饼的菜土豆丝，京酱肉丝，炒酸菜丝，还有切好的葱丝。

原料：面粉，开水，盐

作法：1，先用开水把面粉加少许盐和成棉絮状
   2，稍微放凉，和成面团，盖上醒30分钟
   3，醒面时和油酥，油加面粉和成，稍微稀点，能抺开
   4，把面团搓成长条，切若干个小剂子
   5，拿其中一个，擀成饺子皮大小，抺油酥，再擀一个盖在上面，把面擀薄。先把面擀好，然后在一起抺油酥。
   6，锅里抺少许油，调最小火，放饼，饼起泡，翻面，变色出锅，拿出来撕开。

菜谱链接：http://www.haodou.com/recipe/191968

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