个人觉得选咖啡豆和选茶叶的标准差不多。
想要最昂贵最讲究的茶叶，你需要到原产地去买当年产的品质最好的新茶，这些茶其实并没有什么固定的牌子，只是有一些固定的品种，如大红袍之类的。而普通的茶叶，一般都会在茶叶店或超市售卖，这些茶叶一般才会有牌子之分。咖啡也是如此，最顶级的咖啡豆，往往也需要你在此品种的咖啡原产地进行挑选，或委托国外专门的供应商来购买。
图：在原产地实体店购买咖啡豆
所以，想要挑选到好的咖啡豆，实体店的选择比较局限，而通过网购则是一种非常不错的方式。在这一章，我将和大家介绍一下在挑选咖啡豆时要注意的方面。
选购步骤
首先介绍一下挑选咖啡豆的步骤。
一、看。
如果是购买单品咖啡豆，那你就用手抓一把豆子，大约10颗左右的分量，看看每颗咖啡豆的颜色是否一致，颗粒大小是否平均，形状是否一样，以免买到以混豆伪装的劣质品。但如果是综合豆，大小、色泽不同则是正常现象。
图：大小、形状相仿的单品咖啡豆
另外，强火、中深度烘焙制作出来的咖啡豆会出油。不过，若浅焙度的豆子出油，则表示已经变质，那不仅它的香醇度降低，而且会出现涩味和酸味。
二、闻。
图：闻咖啡豆是否香气浓郁
闻闻豆子是否有咖啡豆的香气，如果有则代表咖啡豆够新鲜。如果香气很微弱，甚至已经出现类似花生放久会存在的油腻味，则说明豆子已经完全不新鲜了，千万就不要挑选它，因为不管花多少心思都不可能煮出好咖啡。
三、剥。
图：剥开咖啡豆看是否表里如一
用手将咖啡豆剥开，如果豆子够新鲜，就很容易剥开它，还伴随着脆耳的声音。如果豆子不新鲜，则需要很费力才能剥开。
而剥开后，可以看看烘焙的程度是否均匀。如果均匀的话，咖啡豆的表皮和里层颜色是一样的。如果表层颜色比里层颜色深很多，则说明烘焙的火气可能过大，这也会影响咖啡豆的香气和口感。
四、嚼。
图：试嚼咖啡豆看是否清脆有声
挑选的时候，最好拿一两颗豆子放在嘴里嚼一嚼，如果豆子很脆，嚼起来清脆有声，则表示豆子没有受潮；除此之外还能令你溢齿留香，那就是上品啦！
注意事项
很多时候，我们在选购咖啡豆时会发现实体店的选择有限，于是便会投靠网店。虽然在购买之前我们看不到实物，无法进行看、闻、剥、嚼等挑选步骤，但是我觉得网购的话还是可以从以下几个方面来挑选，当然这几个方面也同样适用于实体店选购，因为有些豆子是整袋出售，我们无法细看。
图：在网店选购咖啡豆
A、产地
在网上有些店家可能会使用一些不是来自原产地的咖啡豆，比如有些是蓝山咖啡，可是其产地并不是牙买加。不过，这也不是说非原产地的咖啡就不好。由于气候的不同，导致味道会稍有不同。很多时候非原产地的咖啡价格比较便宜。如果你不是很挑剔的话，尝尝不同产地的味道也是可以的。
图：留意咖啡豆产地信息
B、烘焙程度
咖啡豆在烘焙的不同程度会散发不同的香气，其最佳烘焙时间都不尽相同。基本来说，咖啡豆烘焙的时间越长，它的颜色和味道越深，越醇厚。这要看个人口味而定，有人喜欢味道淡淡的，有人喜欢浓浓的。
如果实在不知道选择什么烘焙程度的话，你也可以都选择中度烘培的，因为中度烘焙适合大多数的咖啡，也是大家都比较能接受的口味。
C、包装日期
留意包装日期是否是最近的，一般咖啡生豆的保质期为一至两年，烘焙之后的熟豆保鲜期在一个月内，所以要挑选新鲜烘培的咖啡豆，购买后在保鲜期内用完，那样才能享受到咖啡最迷人的香气和丰富的口感。
图：注意外包装标的烘焙程度和最佳饮用时间
D、店铺和品牌
这个就不用说了，有些咖啡可能会为了降低成本，混杂其他种类的咖啡。所以要小心啊。如在较贵的咖啡豆中掺杂便宜的咖啡豆，或者是在品质好的咖啡豆中掺杂同品种但品质不好的咖啡豆，这会严重影响口感的。所以购买咖啡豆时要尽量选择有保证的店铺或品牌。
E、价格
其实，同一种类的咖啡价格都是差不多的，所以如果有些品牌买的同种咖啡非常便宜，就要注意了。毕竟，一分价钱一分货嘛。
我有一次买了一包价格比较便宜的蓝山咖啡，回到家后泡出来并没有咖啡的香气，而且喝到嘴里也并没有咖啡的苦味，而是一种类似中药的苦味。所以建议大家买咖啡豆时要看好价钱啊，切勿因小失大。
咖啡豆的选购攻略就先分享到这儿，以后若有更深入的研究我将会继续补充，同时也非常欢迎大家来回复分享自己的经验！
