爱吃苹果的亲们
你还只会生啃苹果吗？
其实
苹果煮熟，熟苹果也是一种十分健康的吃法。
不仅营养不会流失，更有许多其他好处哦~
【苹果煮着吃的好处】
1、通过加热的方法，可以有效软化苹果中的膳食纤维果胶，能够促进其被人体所吸收利用，从而起到润肠通便、排毒等作用。
2、煮熟的苹果比较容易咀嚼、消化和吸收，而且温暖润泽，能够减少对口腔、肠胃等的刺激，十分适合老人、牙齿发育不全的婴儿以及胃肠功能不好等特殊人群。
3、苹果的一般吃法就是洗净生吃或者做成水果沙拉，但是这些吃法都比较传统，口味单一，而煮苹果能够呈现独特的风味，带来新鲜的味觉享受。
拔丝苹果
原料
苹果2个(约500g) 淀粉30g 清水30g 白糖100g
做法
1、苹果洗净去皮去核切滚刀块，放进加了少许食盐的清水中略泡；
2、把淀粉和清水调匀做成淀粉糊；
3、热锅上油，油温6成热时，把切好的苹果裹上淀粉糊，入锅中炸制；
4、待苹果块炸到金黄色时捞出控油；
5、另取一锅，放少许油，加入白糖，小火慢慢熬制，待糖化且变浅黄色后关火；
6、倒入炸好的苹果块迅速翻匀，起锅盛到抹过油的盘子里即可。
小窍门
1、步骤7熬糖的过程中要全种小火，另外锅铲也一直不停的搅动白糖，让它受热均匀；
2、糖熬成浅黄色后就可以关火，以免火侯过头，熬好的糖浆会发苦；
3、装拔丝苹果的盘子事先抹层薄油，清洗的时侯会更方便；
4、做好的拔丝苹果配一小碗凉开水一并上桌。
红糖煎苹果
原料：苹果、红糖、酸奶。
做法：
1、锅中倒入红糖和水，小火，慢慢的将其烧融；
2、放入切片了的苹果，依然用小火，慢慢的两面煎；
3、直煎到两面色泽很深，苹果略微脱水的样子，至少要5分钟以上，就可盛起苹果，淋少许酸奶点缀装盘食用。
苹果派
食材：苹果 鸡蛋 淀粉 面包糠 红豆沙。
做法：
1.苹果切成2-3mm厚片。
2.两片合在一起，把内核部分挖掉，塞上红豆馅或其他喜欢的馅料。
3.依次沾入淀粉、蛋液、面包糠。
4.锅内放油烧至五六成热，苹果派下锅，中小火炸两面金黄即可。
玫瑰苹果卷
原料：苹果、酥皮。
做法：
1.苹果对切去核，切成薄片；
2.酥皮展开，切成宽约1.5厘米的条， 苹果片盖住酥皮条的一半，顺着一个方向卷起来，收尾的时候留一点空白的酥皮条，捏紧加入肉桂粉，涂上玫瑰酱，烤箱200度20分钟。
烤苹果
原料：苹果。
做法：
1.苹果洗净，放入烤盘，烤盘里放入适量水，烤箱200度预热；
2.把烤盘放入中层烤架烤50分钟，拿出来后放喜欢的果酱或者蜂蜜即可食用。
肉桂苹果煎蛋饼
原料：苹果、肉桂粉、糯米粉、燕麦片、鸡蛋等。
做法：
1.将青苹果洗净去核切小丁；将面粉、糯米粉、燕麦片放在盆中，加入鸡蛋、蜂蜜；
2.再加入适量水，用打蛋器搅拌成光滑无颗粒的稍粘稠的糊状；加苹果丁和肉桂粉搅拌均匀；
3.不粘锅注少许油，开火，把油晃匀，舀一小勺面糊放入锅中，一面煎定型翻煎另一面稍煎即可出锅。
苹果脆片
原料：苹果。
做法：
1.苹果洗净，去掉果核，切成约1.5毫米的苹果片(也不需要太薄)；
2.边切边浸泡入水中，水里挤一些柠檬汁防氧化；
3.铺在油纸上，尽量铺得开些；
4.烤箱100℃循环热风烘干即可。
苹果蛋饼
原料：苹果、油、盐、鸡蛋和鲜奶。
做法：
1.苹果去皮去核，切成薄片，放入水中浸泡；
2.鸡蛋打散后放入鲜奶和盐搅拌均匀；
3.平底锅热油，将蛋液倒入小火慢煎，之后铺上苹果片；
4.待变色后翻转煎至蛋液凝固出锅。
肉桂红酒煮苹果
原料：苹果、红酒、肉桂粉和冰糖、柠檬。
做法：
1.苹果去皮去核后切成八瓣，泡入柠檬水中防止氧化；
2.炖锅中放入红酒，依据个人口味加入肉桂粉和冰糖；
3.大火煮开后加入苹果，中火炖煮15分钟后关火；
4.苹果在红酒中浸泡2个小时后即可食用。
苹果酱
原料：苹果、柠檬、白糖。
做法：
1.苹果去皮，切成小丁；
2.加入同等分量的白糖，柠檬汁1匙（起到防腐剂的作用）
3.用最小火上锅熬制20分钟，边熬边搅拌防止糊底。
4.取出，搅拌均匀即可。
苹果圈
原料：苹果、面包糠、面粉、鸡蛋。
做法：
1.苹果去皮横向切片，去掉中间的核，鸡蛋打散待用；
2.苹果圈蘸一层面粉，然后裹一层蛋液，再裹上一圈面包糠；
3.苹果放入热油中炸制即可。
苹果醋
原料
苹果 500克，白醋 500克，冰糖 100克
做法
1、将苹果洗净，切成约1公分薄厚的片状；
2、将苹果片依次去核，接着备好一瓶白醋；
3、把处理好的苹果片码进玻璃瓶中；
4、接着放入100克的冰糖；
5、再倒入一瓶白醋；
6、在瓶口封上一层保鲜膜后，将盖子拧紧；
7、放置在阴凉处，静置浸泡3个月即可；
8、苹果醋开封后，用干净的筷子将苹果片夹出，放入保鲜袋储存在冷冻室；
9、接着用细纱布过滤一下苹果醋，然后分装倒入消过毒的玻璃瓶中密封；
10、饮用苹果醋时，要用8-10倍的饮用水稀释一下后再喝。
小窍门
1、尽量选用纯粮酿造的，不含防腐剂和醋酸的白醋(包装上会写明是否纯粮酿造，或是否含有防腐剂或醋酸)；
2、白醋的量一定要没过苹果片，否则最上面的苹果有可能会变质；
3、苹果和白醋的比例为1:1，冰糖的量可根据自己的口味酌情增减；
4、饮用时，温开水和苹果醋的比例为8:1或10:1。
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