研究表明，不吃大鱼大肉转吃素食会对心脏健康有极大影响。
对英格兰和苏格兰地区4.45万人的一项研究发现，素食者因心脏病住院治疗或死亡几率降了32%。
胆固醇、血压和体重这些差异因素对健康起到推动作用。
此项研究结果发表在《美国临床营养学杂志》上。
在西方国家心脏病产生极大破坏作用。每年9.4万英国人死于心脏病，英国心脏病死亡率排在所有疾病死亡率最高位置，另外还有260万人患有不同程度的心脏病问题。
因心脏供血系统动脉血管内脂肪沉积而堵塞，心肌无法得到滋养会出现心绞痛，血管完全被堵塞，甚至会引发心肌梗塞。
牛津大学的科学家们对1.51万名素食者和2.94万名肉食者进行了分析研究。
在11年的研究过程中169人死于心脏病，1066人入院治疗，其中肉食者比例高于素食者。
弗兰西斯卡·克洛博士说，“主要启示我们饮食对心脏健康起到重要决定性作用。”
不是倡导所有人都开始吃素，饮食习惯因人而异，很可能素食者摄入饱和脂肪较少，患心脏病风险就低。
研究结果显示素食者血压相对较低、胆固醇相对较低、体重相对健康。
英国心脏基金会特雷西·帕克说，“此项研究提醒我们重点不在于吃不吃肉要尽量均衡饮食。”
但要记住选择素食并不是通往心脏健康的捷径，毕竟素食菜谱中也有许多含高饱和脂肪、高盐分。
如果你在考虑转吃素食，那么一定要仔细计划一下膳食，补充一些缺失的维生素和矿物质，像吃肉即可达到正常补铁的效果。
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