玉米是粗粮中的保健佳品,多食玉米对人体健康颇为有利。玉米中的维生素含量非常高,是稻米,小麦的5~10倍,在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。而且所有人都适合食用。 玉米粒可用来做菜、做汤,煮食,玉米面可以熬粥、蒸食。
既然玉米有诸多的营养价值,咱也就吃上一吃。
为了改善玉米饼干、粗的口感,让饼更好吃,活面时加了白面、牛奶、白糖、鸡蛋,而且是发面的,就如做发糕。
一:和面:选一比较大的盆,玉米面与白面按1:1,加适量白糖(以自己口味我喜欢放里一个鸡蛋),搅匀;,加适量酵母到牛奶里和开,一袋牛奶若不够,可以加水,我用的两袋牛奶,这样奶香味大;把牛奶慢慢加入面里,边加边用筷子搅拌,最后再用手反复揉面,不要惜力,一定要把面揉匀,做到“三光“,面光、手光、盆光。把面盆放置发面。
三:出锅装盘,金黄黄的饼,看着是不是很有食欲。外皮香脆,里面软甜,还有奶香,怪不得孩子们说比德克士的蛋糕还要好吃。
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