老北京宫廷酸梅汤

材料：

原配方——

我减半——

生山楂75g，乌梅50g，乌枣50g，甘草5g，豆蔻3g，干桂花15g，冰糖适量

清水5升。 

做法：

1、除桂花和冰糖以外的所有材料（减半），用流水冲洗干净；

2、加水3升，浸泡12小时（过夜）

3、上火，大火煮开转中小火保持微微沸腾，炖煮1.5——2小时；

4、加入适量冰糖煮化，尝一尝，调出适当的口味儿；

5、过滤出汤汁；

6、余下的料渣重新入锅，加水2升；

7、大火煮开，中小火慢煮40分钟—1小时；

8、再次加入适量冰糖，调出适当的口味儿；

9、加入桂花，关火搅匀，静置片刻；

10、过滤出汤汁，弃去料渣不用；

11、混合两次熬煮的汤汁；

12、晾凉即可饮用，冰镇后口味更佳，饮用时还可以再加入冰糖和干桂花。

贴士：

1、用砂锅更好，可是没那么大的砂锅啊。再减半或1/3的量，就可以用个砂锅了。

2、桂花要最后再放，放入桂花就可关火，以免桂花的香气散失。喝的时候再加入点儿桂花，也可以更香。

3、冰糖量视自己口味儿而定，也可以一次加足。我分两次，主要是调出适当的口味。什么是适当的口味儿？最好的办法就是尝一尝喽~

4、如果喜欢口味重些，水量也可以酌减，或火大些、多收一会儿汁都可。

5、味道真的非常纯正，绝对值得一试。