紫苏为唇形科紫苏属一年生草本植物。紫苏以嫩叶供食用。根、茎、叶、花萼及果实均可入药。以加工紫苏叶出口为主,广泛应用于辅料或被作为蔬菜,是一种很有发展前景的外销蔬菜。主要出口日本、韩国、香港等国家和地区。??
一、整地作畦
选阳光充足、排灌方便、疏棚肥沃的壤土种植。在定檀前10―15天进行深耕晒垡,每亩(1亩二1/15公顷,下同)施入2000―3000公斤有机肥作基肥,整平作畦,作成80―100厘米宽的畦。??
二、育苗移栽
1.培育壮苗 苗床宜选向阳温暖处,施足基肥,并配加适量过磷酸钙,于3月初浇透水,然后撒种,覆细土约1厘米。再均匀撒些稻草,覆盖地膜,然后加小拱棚,以保温保湿,经7~10天即发芽出苗。注意及时揭去地膜。苗出齐后,间去过密的幼苗。一般要间苗3次,苗距约3厘米。及时除草,适时浇水。注意及时通风透气以防高脚苗。进入4月份即可揭除小拱棚薄膜,促使植株健壮。
2.地膜定植 在整好的畦面喷洒除草剂,每亩用72%的都尔乳剂100克,加水20―40公斤均匀喷洒地面,喷后覆盖地膜。这样可使整个生产季节不发生草害。一般在4月中旬秧苗15厘米高、3―4对真叶时,按株行距30厘米×40厘米进行定植。随即透浇水。??
三、田间管理
1.肥水管理?幼苗和花期需水较多,干旱时应及时浇水。进入6月份以后,紫苏开始旺盛生长,需要较多养分和水分,应保持土壤湿润,并追施速效氮肥2次。每次施尿素10公斤、过磷酸钙10公斤,可以有效地提高产量。雨季应注意排水。?
2.摘心促枝 紫苏的分枝性较强,平均每株分枝可达25―30个,叶片数达300―400片。以收获嫩茎叶为目的,要摘除已进行花芽分花的顶端,使之不开花,促进分枝,维持茎叶旺盛生长。
3.病虫害防治?白粉病、锈病可用70%甲基托布津1500倍液进行喷雾,连续2次;斑枯病发病初期用70%代森锌胶悬剂干粉喷粉,或用1:1:200倍的波尔多液喷雾防治。蚱蜢、甜菜夜蛾害虫,可采用80%敌敌畏乳油1500倍液或来杀丁1500倍液喷杀,喷药时间应安排在采叶后立即进行。成虫亦可以用糖6份、醋3份、白酒1份、水10份配成糖醋液诱杀,效果较好。
四、采收
紫苏叶成品标准为叶宽12厘米以上,且无缺刻、无病斑叶。一般在5月下旬至6月初开始采摘。一般从第4对真叶起采收成品叶。采收期间,在6月中旬和7月下旬至8月上旬形成两个采收高峰期,此时平均3-4天采收1对叶。其他时间6―7天采收1对叶,采收至9月下旬全部结束。每株可采收20―22对成品叶,每亩产量可达1200公斤。采完叶的紫苏待晴天收割,晒干后出售中药,以提高经济效益。一般紫苏梗每亩产量为250公斤。
紫苏叶商品常按性状来源不同划分为两种:
红紫苏:又名家苏叶,系栽培品,为商品主流。其叶片多皱缩卷曲,常破碎,完整的叶片呈卵圆形,长径5~12cm,宽径4~8.5cm,叶先端急尖,边缘有锯齿,基部广楔形,有叶柄。叶片两面紫色或上表面绿色,下表面紫色或紫红色,叶上面被灰白色稀毛,质脆易碎,气芳香,味微辛。
青紫苏:又名野苏叶,多系野生品。其不同于红紫苏之处为叶片较小,叶形渐尖,叶两面均为绿色或灰绿色,被灰白色毛,气微,但带有青草味。
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