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2010.10.24
山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒
1、山药洗净,去皮切断,蒸2分钟
2、排骨洗净,砂锅加满水,煮开,撇去浮沫
3、放姜片葱结,加黄酒,转小火
4、煨一小时,捡去葱结,放山药,开中火沸腾后再转小火
5、半小时后加适量盐,继续煨半小时至山药排骨酥烂即可
山药蒸过后,可去除滑腻的汁,这样煮出的汤比较清。
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