跟大厨那学来的厨艺，炖牛肉时直接下锅就是大错？今天教你一个诀窍，炖出来的牛肉软烂入味，跟豆腐一样嫩。水中加一勺盐，一勺白醋搅匀化开，再把牛肉放进去浸泡十分钟，这样可以起到去腥的效果，牛肉会变得很软，也更容易熟，还能泡出血水和杂质。接着，牛肉一定要冷水下锅，加料酒去腥，煮出血沫。切记，牛肉一定要用热水清洗，千万不要用冷水，只有这样炖出来的牛肉才不老，不柴不塞牙。然后再放入锅中煸炒，炒出牛油，这样吃起来会更香还不腻。再放入葱姜干辣椒好吃的关键就是加一包黄焖酱汁，还可以做黄焖鸡，黄焖排骨，黄焖猪蹄都非常好吃。炒出酱料的香味后，加一罐啤酒，有条件一定要加入开水，小火慢炖40分钟，再加入几块土豆，继续炖20分钟，最后加点蒜苗，大火收汁，就可以出锅啦。是不是很简单？这样做的黄焖牛肉软烂入味，特别下饭，