大骨头怎么做好吃？

主料：猪骨架1000克。

调料：花椒5克，大料7克，桂皮10克，茴香5克，砂仁5克，料酒15克，酱油50克，白糖75克，葱30克，姜30克，精盐15克。

制做方法：

1、将骨架洗净斩成适当的小块。用开水焯一下捞出备用。

2、用白糖25克炒成糖色。

3、将花椒、大料、桂皮等调料包入纱布内。

4、锅内添上水，加入葱、姜、料酒、白糖、精盐、糖色和调料包，找好口味，调好汤汁的颜色，放入焯好的骨架。先用旺火烧开，撇去浮沫，再改用小火烧至栈烂时即好。