[给力][给力][给力]内容太过真实,家庭版卤牛肉、卤羊肉、卤驴肉香辛料配方(5斤卤水)
[给力][给力][给力]孜然2.5g,百里香0.8g,甘松0.5g,山楂1.5g,香叶1.0g,高良姜3.8g,灵香草0.6g,肉豆蔻3.7g,白豆蔻1.8g,白芷1.8g,小茴香4.0g,香砂仁1.8g,白胡椒1.5克,甘草1.2g,陈皮1.2g,桂枝0.9g,草寇1.2g,三奈1.2g,香菜籽1.0g,草果4.5g,红豆蔻0.8g,肉桂4.0g,丁香1.2g,木香0.8g,荜茇0.9g,千里香0.8g,八角4.5g,香茅草0.5g。香料包总重量50克(g:代表克)。
家庭版卤味,5斤卤水卤3斤到3斤半食材,所需香辛料40克—50克(克称称量),可以相应的放大,这是公式切记。
要做出好吃的卤味,不仅需要一个好的香料配方,还需要做好卤水的调味、卤制工艺、卤水的保养、食材的预处理、火候的控制等。只有把每个环节都做好,才能做出来更好的卤味。没有最好只有更好,加油!!!
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