眼前这个老奶奶是我们村年纪最大的酿酒大师，到现在已经做了60年米酒了，她做的米酒不发酸、不长霉。在我们村凡是坐月子的女人都会去她家买回去喝上一个月，今天我就把她做米酒60年的方法分享给大家。
·首先做甜米酒的工具一定要清洗干净，确保无油无盐，这是米酒不发酸、不长霉的关键。
·然后准备一斤圆糯米用水清洗干净，再加水浸泡6小时。
·泡好的糯米用烧鸡沥干水分上蒸笼蒸30分钟，蒸到熟而不烂，颗颗分明就可以了。
·倒入无油无盐的托盘里用筷子拨开放凉，再按照一斤糯米200克水的比例加入凉白开，用手抓拌均匀。
·重点来了，就是这个做米酒必不可少的植物酒曲，取一颗捣碎了均匀的撒到米饭上用手抓拌均匀。
·倒入无油无盐的大碗里用工具按压紧实，中间戳一个酒窝方便观察酒水情况。
·盖上保鲜膜或棉被放在30度左右的室内静置36小时就可以了。
这样做出来的米酒清甜可口，酒水多不发酸、不长霉，用来煮鸡蛋还特别下奶。夏天到了，学会了就赶紧做起来吧。