此菜的所属类别是：

家常菜

此菜的主要佐料为：

土鸡　姜　葱　花椒　盐　水　

盐　糖　绍兴酒　

教一教怎么做盐水鸡吧~

此菜所需要的材料:

土鸡1只姜80公克葱3根花椒10公克盐3大匙水2500

此菜所需要的调味料:

盐1大匙糖2大匙绍兴酒3大匙

1.将土鸡洗净取出鸡脂肪后剁去鸡脚；姜去皮切片备用。

2.热锅，将3大匙盐与花椒干炒至略呈浅咖啡色时，起锅将甚涂抹於作法1的鸡身每一部位。

3.取一深锅，放入水、作法1的姜片、葱以中火煮至滚沸。

将作法2的鸡从颈部提起放入，以上下拉提的方式重覆六次使其内部充分受热后，再将整只鸡泡入滚水中以大火煮至水滚后，再转极微火续煮约15分钟后熄火，盖上锅盖焖约30分钟。

4.以二只筷子撑起土鸡后，放在盘中以风扇吹凉。

5.将作法3锅中的鸡汤与所有此菜所需要的调味料混合均匀，待凉时，将作法4己凉的鸡泡入约6小时至入味即可。

希望我的回答能对你有帮助`

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